A partir de panquecas comuns, simplesmente colorindo a massa, você pode preparar um aperitivo muito bonito para qualquer mesa festiva. Não precisamos de corantes industriais para colorir a massa. Usaremos os naturais, os encontrados em todas as cozinhas. Nesse caso, a cor ficará brilhante e saturada, e as panquecas permanecerão saborosas e macias. Embrulhe o recheio de queijo em panquecas coloridas e obtenha um aperitivo incrivelmente saboroso e lindo.
A propósito, essas panquecas podem ser recheadas com uma grande variedade de recheios - queijo cottage, queijo, peixe. Tudo depende da sua imaginação!
Essas panquecas coloridas vão certamente causar deleite e surpresa.
Ingredientes:
Massa:
- leite - 750 ml.
- farinha - 2 colheres de sopa.
- ovos - 2 unid.
- manteiga - 50 g
- óleo vegetal - 6 colheres de sopa. eu.
- açúcar - 1/2 colher de chá eu.
- sal - 1/2 colher de chá eu.
Corantes:
- beterraba - 1 pc.
- espinafre congelado ou fresco - 50 g
- açafrão - 1 colher de chá
Enchimento:
- ovos cozidos - 10 pcs.
- queijo - 250 g
- maionese - 100 g
- alho - 2 dentes
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar a massa da panqueca.
Quebre 2 ovos em uma tigela, despeje 0,5 colher de chá. açúcar e 0,5 colher de chá. sal. Bata tudo com uma batedeira até obter uma espuma clara.
2. Despeje cerca de um terço do leite nos ovos batidos. Misture novamente. Você precisará de 750 ml de leite no total.
3. Adicione cerca de 2 xícaras de farinha à mistura de leite e ovos. Misturamos tudo para que não haja grumos.
4. Adicione o leite restante e misture bem.
Deixe a massa pronta descansar por 15 minutos.
5. Durante este tempo, iremos preparar corantes naturais para panquecas.
Para panquecas vermelhas, esprema o suco da beterraba.
1 pequena beterraba crua, três em um ralador fino.
Coloque a massa ralada sobre um pano de algodão dobrado ao meio. Esprema suavemente o suco da beterraba com as mãos. Vai precisar de cerca de 100 ml.
6. Vamos colorir as panquecas de verde com espinafre.
Pegue 50 g de espinafre descongelado e adicione cerca de 4 colheres de sopa. eu. massa de panqueca. Acrescentamos a massa para aumentar o volume. Moa tudo com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
7. Divida a massa da panqueca pronta em 3 partes aproximadamente iguais.
8. Coloque o espinafre preparado na primeira parte e mexa bem a massa. Se a massa for grossa, acrescente um pouco mais de leite ou água.
No final, adicione cerca de 2 colheres de sopa a cada massa. colheres de sopa de óleo de girassol, para não untar constantemente a panela.
9. Adicione o suco de beterraba à segunda parte da massa.
Para que a massa não fique muito líquida, acrescente mais 1-2 colheres de sopa. eu. farinha e misture bem.
No final, adicione 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
10. E na terceira parte da massa para o amarelo, acrescente 1 colher de chá. cúrcuma. Misturamos tudo. Adicione o óleo de girassol.
11. Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida. Antes da primeira panqueca, unte a panela com óleo vegetal. Despeje 1 concha de massa no centro da assadeira e distribua uniformemente por toda a superfície. Baixei a panqueca de fritar de um lado, assim que as bordas começam a descascar da frigideira, imediatamente a viramos do outro lado.
Fiz 15 panquecas em uma frigideira de 25 centímetros de diâmetro.
12. Agora vamos preparar o recheio para as panquecas.
10 ovos cozidos, três em um ralador grosso.
250 g de três queijos no ralador fino.
13. Coloque o queijo ralado e os ovos em uma tigela. Esprema 2 dentes de alho numa prensa. Enchemos tudo com maionese e misturamos bem. O recheio está pronto.
14. Colocamos a panqueca e untamos toda a superfície com o recheio preparado. Você não precisa colocar muitos recheios. Enrole a panqueca com o recheio em um tubo.
15. Então, recheamos todas as panquecas.
16. Corte as panquecas prontas com recheio em porções.
Colocamos o aperitivo lindamente em uma travessa e o servimos na mesa.
O aperitivo de panqueca colorida acabou por ser lindo, inusitado e saboroso. é perfeito para qualquer mesa festiva. Certifique-se de cozinhá-lo.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com