Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita para uma massa folhada rápida sem um processo longo de laminação, o processo é tão simples, basta misturar tudo e a massa folhada está pronta.
Adequado para pastelaria doce e salgada.
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Receita:
Farinha - 650gr.
Manteiga - 360 gr (ou margarina)
Água fria - 220 ml.
Sal - 1 colher de chá
Vinagre 9% - 1 colher de chá
MÉTODO DE COZIMENTO
medir a farinha, tirar a manteiga (do freezer)
e esfregar em um ralador grosso, tentamos fazer rápido (esfregar um pouco, misturado com farinha, e assim toda a manteiga)
medir a água fria (a água deve primeiro ser resfriada na geladeira), adicione sal e vinagre.
agora adicione água fria à farinha e à manteiga
a massa não precisa ser amassada, nossa tarefa é juntar rapidamente a massa até formar um torrão e colocá-la na geladeira por 2 horas.
Agora que a massa esfriou, ela está pronta para usar,
Eu rolo em 3 partes para a beleza, então a massa parece ainda mais com massa folhada real (isso não é necessário)
e é assim que as baforadas deste teste parecem
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Você pode ver os detalhes e os detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo.
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