Essa é uma receita para quem não acha que comprar e comer pollock é humilhante e indica apenas problemas financeiros. Direi mais - assim você pode cozinhar quase qualquer peixe, mesmo não o mais nobre, e ficará incrivelmente saboroso.
Ideal para peixes brancos com baixo teor de gordura, na minha opinião.
Isso conclui a introdução agora, vamos ao que interessa.
Nós levamos:
- Peixe - em duas porções (cada porção é diferente, portanto não indico a massa);
- 250 mililitros de creme;
- 50 mililitros de leite;
- 2 colheres de chá de mel;
- 2 colheres de chá de endro seco
- 1/2 colher de chá de curry em pó (não curry puro, mas curry)
- Algumas colheres de sopa de suco de limão;
- Uma cebola pequena e suave;
- Dente de alho;
- Um pouco de farinha ou amido - engrosse o molho se necessário;
- Pimenta preta moída (de preferência moída na hora), sal e um pouco de açúcar - mas tudo a seu gosto;
- óleo de fritura - manteiga ou óleo vegetal de sua escolha. Se você estiver usando manteiga, provavelmente não precisará engrossar o molho (ele vai engrossar).
Como cozinhamos:
Limpamos o escravo, lavamos bem, enxugamos com papel toalha, temperamos com sal, uma gota de pimenta, um pouco de curry em pó e borrifamos com suco de limão (também um pouquinho).
Enviamos para uma frigideira com óleo quente, e neste momento passamos o alho por uma prensa e cortamos a cebola em pequenos cubos.
Quando aparecer uma crosta frita no peixe, retire-o da frigideira e envie a cebola e o alho para o que sobra depois de fritar. Fritamos por alguns minutos.
Em seguida, acrescente natas e leite à cebola e ao alho e, quando tudo ferver, mandamos o resto - mel, endro, curry, suco de limão. Se o molho estiver líquido, adicione um pouco de farinha ou amido. Nós interferimos ativamente. O molho não deve enrolar, o mel não.
Em seguida, tentamos, se possível, derretemos o sabor com açúcar, sal e pimenta a gosto e desligamos o aquecimento. Coloque o peixe no molho (isso vai deixá-lo quente de novo) e depois de alguns minutos você pode servir. O arroz vai bem como acompanhamento.
Já agora, a preparação deste prato demora no máximo 15 minutos.
Bom apetite!