A torta de panqueca com cogumelos é um prato lindo para comemorar Maslenitsa. Além disso, esse bolo pode ser um jantar delicioso para toda a família.
Combina perfeitamente tudo - panquecas finas e tenras, recheio de cogumelos perfumado e crosta de queijo por cima. O recheio de leite adiciona suculência ao bolo. E como ele é lindo!
Cozinhar esta incrível torta de cogumelos não será difícil para você, e sua família pedirá que você cozinhe com mais frequência. Já agora, pode experimentar recheios ao seu gosto. Esta receita de torta de panqueca é universal, pode haver um recheio doce e um de carne.
Certifique-se de cozinhar um bolo de panqueca incrível e deliciar sua família e amigos!
Ingredientes:
Panquecas
- leite - 750 ml
- farinha - 300 g
- ovos - 2 unid.
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.
- sal - 1/2 colher de chá eu.
O preenchimento
- champignon - 600 g
- creme 10% - 200 ml
- cebola - 1 unid.
- farinha - 1 colher de sopa. eu.
- sal a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
Preencher
- ovos - 3 unid.
- leite - 150 ml
- queijo - 50 g
- sal a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar a massa da panqueca.
Quebre 2 ovos em uma tigela, adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar e 0,5 colher de chá. eu. sal. Bata tudo com uma batedeira até obter uma espuma clara.
2. Pegue 750 ml de leite morno e despeje cerca de 300 ml em uma tigela. Misture delicadamente em velocidades baixas da batedeira ou com um batedor à mão para que a massa não respingue.
3. Despeje 300 g de farinha aqui, bata primeiro na batedeira para que a farinha não junte pó, depois ligue e bata a massa em velocidade baixa até ficar homogêneo.
4. Despeje os 450 ml restantes de leite morno. Misture novamente.
5. Para evitar que as panquecas grudem na frigideira, despeje cerca de 2 colheres de sopa. óleo vegetal e misture. Deixe a massa descansar por 15 minutos na mesa.
6. Enquanto a massa é infundida, prepare o recheio de cogumelos para as panquecas.
Corte 1 cebola grande em quartos.
Corte 600 g de champignon ao meio e corte em rodelas.
7. Coloque os cogumelos preparados em uma panela quente. Frite em fogo alto até que todo o líquido tenha evaporado. Quando o líquido evaporar, coloque um pouco de óleo vegetal na panela.
8. Coloque a cebola picada aqui. Frite tudo até que as cebolas estejam prontas. Salgue os cogumelos a gosto e apimente. Misturamos tudo.
9. Despeje 1 colher de sopa sobre os cogumelos. eu. com um monte de farinha e misture bem. Despeje 200 ml de creme com 10-15% de gordura aqui. Misture tudo até o creme engrossar.
O recheio está pronto, retire do lume e deixe arrefecer.
10. A massa é infundida, a gente frita as panquecas.
Antes da primeira panqueca, unte a panela com um pouco de óleo vegetal.
Pegue cerca de meia concha de massa e despeje na assadeira, distribuindo por toda a assadeira. Frite as panquecas em fogo um pouco menos que médio.
11. Quando a panqueca estiver frita de um lado, vire para o outro lado. Então, fritamos todas as panquecas. Dessa quantidade de massa, tirei 25 panquecas em uma frigideira de 24 cm de diâmetro.
12. Começamos as panquecas.
Colocamos uma panqueca e espalhamos de um lado cerca de 2 colheres de sopa. eu. recheio de cogumelos. Transformamos a panqueca em um tubo. Então, recheamos todas as panquecas. Eu tinha recheio suficiente para 8 panquecas.
13. Unte a assadeira com manteiga. Coloque as panquecas recheadas em um círculo. Para um molde com diâmetro de 22 cm, foram necessárias 8 panquecas recheadas. Se a sua forma for maior que a minha, o número de panquecas recheadas pode ser aumentado colocando um pouco menos de recheio nelas.
14. Preparando o molho para a caçarola.
Quebre 3 ovos em uma tigela e despeje 150 ml de leite. Salgue tudo a gosto e apimente. Mexa com um batedor até ficar homogêneo, sem bater.
15. 50 g de queijo três em um ralador grosso.
16. Despeje o recheio preparado sobre as panquecas na forma.
Polvilhe tudo por cima com queijo ralado.
17. Colocamos em um forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por cerca de 35 minutos.
A torta de panqueca com cogumelos acabou se revelando muito saborosa e satisfatória. É elaborado com os produtos mais acessíveis e sempre acaba. Se desejar, o recheio de cogumelos pode ser substituído por qualquer outro de acordo com o seu gosto, por exemplo, carne ou requeijão.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com