Fico impressionado com as pessoas que se privam de muitas coisas saborosas sob o pretexto inventado da autenticidade.
Recentemente publiquei uma receita de conchas com queijo, então um camarada indignado escreveu em uma nota pessoal, dizem, onde pode um cidadão russo comum conseguir ricota e mussarela?
À minha resposta que na loja (a mais comum, sempre levo lá) veio:
- Mas eles não são reais! Eles não são da Itália! E se você olha da Itália, você precisa ter seu próprio avião para poder entregar de um fabricante normal.
Caso contrário, o prato não será o mesmo, senão porque cozinhá-lo ???
Admitir que fiquei pasmo é não dizer nada. Nessa lógica, o mundo inteiro deveria abrir mão de tudo o que contém mussarela e ricota, até porque a Itália não produz esses queijos em volumes que podem saturar o mercado do planeta Terra.
E, o que você quiser, mas esse “desejo de autenticidade” é um show-off. De onde eles vieram? O diabo sabe, provavelmente, porque durante muito tempo se impôs a ideia de que era uma pena não ser oligarca.
Como no anúncio, "nós merecemos", hein?
Mas em relação à alimentação, todos merecemos produtos simplesmente de alta qualidade e deliciosos. Não importa onde são produzidos.
Acredite, poucos vão distinguir uma boa mussarela feita em nosso país daquela feita na Itália. E isso se aplica a absolutamente todos os produtos.
Sim, se você substituir um produto por outro, haverá uma diferença no resultado final. Se você pegar outro bom queijo em vez do parmesão, o sabor mudará, mas ainda será um prato de queijo delicioso.
Se comeram chouriço no guisado de lentilhas espanholas com salsichas de caça, já não será um guisado espanhol, mas sim pelos motivos, mas este ainda será saboroso, e também incomum, porque a combinação de lentilha, aipo e tomate é estranha para a nossa cozinha, e, portanto, não entediante.
E assim com muitas receitas que podem ser rejeitadas pelo motivo “não vamos garantir a autenticidade, pra que cozinhar”.
Árvores de natal, pessoal, bom, sério... Por que cozinhar? Sim, para comer uma delícia!
Já agora, com autenticidade. Eu mesmo já me preocupei com isso. Até os rolos de canela serem... jogados fora.
Você sabe por quê?
Comprei canela autêntica. O Real. Não aquele vendido sob o disfarce de canela, casca de cássia moída, como, mas Ceilão.
Tinha um gosto incomum e não tinha canela.
Portanto, a autenticidade nem sempre é necessária.
É isso para se exibir, e exibicionismo e comida não andam juntos!