Cozinhar um frango frito e saboroso no forno não é uma ciência especial, mas para fazê-lo sem forno é preciso evitar, dizem. Por que assim - eu não sei. Quanto a mim, tanto no primeiro como no segundo caso tudo sai perfeitamente. O principal seria uma galinha.
Já confessei meu amor por este pássaro (mas em partes). E ele mencionou que a parte mais deliciosa (para o meu gosto) é a coxa. É a coxa, mas não a perna.
Por isso, hoje a receita para coxas com legumes - e sem forno algum.
Nós levamos:
- Pedaços de 6 a 8 coxas;
- Batatas com quinhentos gramas (escolha muito pequenas, se houver);
- Algumas cenouras;
- Cebola;
- Um copo de caldo;
- Um pouco de amido ou farinha (depois engrosse o molho);
- Paprika (para saborear);
- Sal (a gosto);
- Óleo para fritar.
Como cozinhamos:
Aquecemos bem a frigideira com manteiga e mandamos as coxas até ela - para que borbulhe. Frite até formar uma crosta na casca e retire da frigideira.
Eu apenas lavo as batatas com uma escova dura, descasco as cenouras, corto em cubos e corto as cebolas em meias argolas (como você quiser).
Se a batata for pequena, então a cortamos em duas partes e a maior em quatro.
Mandamos cebolas, batatas e cenouras para a frigideira, onde o frango foi frito e, em fogo alto, fritei por cerca de dez minutos.
Depois - despeje o caldo, o sal, acrescente a peruca e deixe ferver tudo. Despeje um pouco de farinha ou amido, mexa bem, coloque as coxas em cima dos vegetais, tampe com uma tampa e cozinhe até que o frango esteja pronto.
Desfrute de sua refeição!