Bolinhos de shortbread com geleia e migalhas

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Os biscoitos com shortbread na superfície e recheados com geléia têm vários nomes. O mais popular, talvez, "Tertoe" ou menos comum - "Curly". Foi cozinhado na época soviética, quando as receitas eram copiadas à mão em um caderno e cuidadosamente guardadas em uma gaveta da mesa da cozinha.

Esta receita usa os produtos mais simples e não muito caros que estavam disponíveis mesmo em tempos de escassez, portanto, os cookies podem ser chamados de assados ​​baratos. Se não fosse possível comprar manteiga, as anfitriãs preparavam uma massa à base de margarina. Conservas, compotas e marmeladas eram cozinhadas em muitas famílias e cada vez, acrescentando uma preparação de outras bagas e frutas, obtinham-se produtos de padaria com um novo sabor.

Assim como um conjunto de produtos, o processo de cozimento é o mais simples possível, e a peculiaridade de moldá-lo em o fato de que a massa é ralada e a partir disso se obtém especialmente a estrutura do biscoito acabado friável.

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Ingredientes:

Farinha de trigo - 420 g

Manteiga - 250 g

Ovo de galinha - 1 peça.

Açúcar - 100 g

Vanilina - a gosto

Compota - 1 copo

Receita passo a passo:

 Etapa 1 de 11
Etapa 1 de 11

Prepare seus ingredientes. Você vai precisar de manteiga fria, cortada em cubinhos.

Misture o açúcar granulado com a baunilha. Canela pode ser adicionada em vez da última. Tudo depende de geléiapara ser usado no enchimento. Por exemplo, com maçã ou pêra - a canela vai muito bem.

O número de produtos é projetado para uma forma retangular de 28 x 20 cm.

Etapa 2 de 11
Etapa 2 de 11

Despeje a farinha em uma tigela funda e adicione cubos de manteiga.

Etapa 3 de 11
Etapa 3 de 11

Usando os dedos, esfregue rapidamente a manteiga e a farinha até fazer migalhas, que não conterão pedaços grandes.

Etapa 4 de 11
Etapa 4 de 11

Bata o ovo e o açúcar misturado com a baunilha separadamente com um garfo. Adicione esta mistura às migalhas de manteiga e farinha e sove a massa.

Etapa 5 de 11
Etapa 5 de 11

Como acontece com qualquer shortbread, a farinha de rosca não precisa ser amassada por muito tempo. Assim que os ingredientes se juntam e começam a se acumular, pare de amassar.

Divida a massa em dois pedaços desiguais, molde-os em salsichas e embrulhe-os em película aderente. Coloque na geladeira por 40-60 minutos ou no freezer por 20-25 minutos, depois de esfriar será mais fácil de trabalhar.

Etapa 6 de 11
Etapa 6 de 11

Ligue o forno para pré-aquecer a uma temperatura de 180-190 graus. Forre uma assadeira ou assadeira adequada com papel manteiga.

Retire a maior parte da massa da geladeira e rale em uma assadeira preparada. Em seguida, espalhe uniformemente com as mãos, pressionando levemente a massa em todo o perímetro para criar pequenos lados que não deixarão a geléia escorrer durante o cozimento.

Etapa 7 de 11
Etapa 7 de 11

Agora é a vez da geléia (ou geléia) - use uma colher para distribuir por cima, um pouco abaixo das bordas.

Etapa 8 de 11
Etapa 8 de 11

Retire uma porção menor da massa da geladeira e esfregue sobre a geléia. Espalhe suavemente o miolo em toda a área, mas não pressione ou esmague.

Etapa 9 de 11
Etapa 9 de 11

Asse a torta resultante em um forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Etapa 10 de 11
Etapa 10 de 11

Em seguida, deixe os produtos assados ​​esfriarem levemente na forma (10-15 minutos), em seguida, arraste pela borda do papel da assadeira para a placa e deixe esfriar completamente. Em seguida, corte em biscoitos quadrados.

Os produtos assados ​​quentes serão difíceis de cortar em produtos uniformes, porque a geleia quente é muito "fluida" e pode não apenas fluir para fora, mas também queimar, e a massa é macia e quebradiça.

Etapa 11 de 11
Etapa 11 de 11

Bolinhos de shortbread com geléia e migalhas estão prontos. Convide sua família para uma xícara de chá com deliciosos pastéis feitos com ingredientes simples.

Bom apetite!

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