Os biscoitos com shortbread na superfície e recheados com geléia têm vários nomes. O mais popular, talvez, "Tertoe" ou menos comum - "Curly". Foi cozinhado na época soviética, quando as receitas eram copiadas à mão em um caderno e cuidadosamente guardadas em uma gaveta da mesa da cozinha.
Esta receita usa os produtos mais simples e não muito caros que estavam disponíveis mesmo em tempos de escassez, portanto, os cookies podem ser chamados de assados baratos. Se não fosse possível comprar manteiga, as anfitriãs preparavam uma massa à base de margarina. Conservas, compotas e marmeladas eram cozinhadas em muitas famílias e cada vez, acrescentando uma preparação de outras bagas e frutas, obtinham-se produtos de padaria com um novo sabor.
Assim como um conjunto de produtos, o processo de cozimento é o mais simples possível, e a peculiaridade de moldá-lo em o fato de que a massa é ralada e a partir disso se obtém especialmente a estrutura do biscoito acabado friável.
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Ingredientes:
Farinha de trigo - 420 g
Manteiga - 250 g
Ovo de galinha - 1 peça.
Açúcar - 100 g
Vanilina - a gosto
Compota - 1 copo
Receita passo a passo:
Prepare seus ingredientes. Você vai precisar de manteiga fria, cortada em cubinhos.
Misture o açúcar granulado com a baunilha. Canela pode ser adicionada em vez da última. Tudo depende de geléiapara ser usado no enchimento. Por exemplo, com maçã ou pêra - a canela vai muito bem.
O número de produtos é projetado para uma forma retangular de 28 x 20 cm.
Despeje a farinha em uma tigela funda e adicione cubos de manteiga.
Usando os dedos, esfregue rapidamente a manteiga e a farinha até fazer migalhas, que não conterão pedaços grandes.
Bata o ovo e o açúcar misturado com a baunilha separadamente com um garfo. Adicione esta mistura às migalhas de manteiga e farinha e sove a massa.
Como acontece com qualquer shortbread, a farinha de rosca não precisa ser amassada por muito tempo. Assim que os ingredientes se juntam e começam a se acumular, pare de amassar.
Divida a massa em dois pedaços desiguais, molde-os em salsichas e embrulhe-os em película aderente. Coloque na geladeira por 40-60 minutos ou no freezer por 20-25 minutos, depois de esfriar será mais fácil de trabalhar.
Ligue o forno para pré-aquecer a uma temperatura de 180-190 graus. Forre uma assadeira ou assadeira adequada com papel manteiga.
Retire a maior parte da massa da geladeira e rale em uma assadeira preparada. Em seguida, espalhe uniformemente com as mãos, pressionando levemente a massa em todo o perímetro para criar pequenos lados que não deixarão a geléia escorrer durante o cozimento.
Agora é a vez da geléia (ou geléia) - use uma colher para distribuir por cima, um pouco abaixo das bordas.
Retire uma porção menor da massa da geladeira e esfregue sobre a geléia. Espalhe suavemente o miolo em toda a área, mas não pressione ou esmague.
Asse a torta resultante em um forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Em seguida, deixe os produtos assados esfriarem levemente na forma (10-15 minutos), em seguida, arraste pela borda do papel da assadeira para a placa e deixe esfriar completamente. Em seguida, corte em biscoitos quadrados.
Os produtos assados quentes serão difíceis de cortar em produtos uniformes, porque a geleia quente é muito "fluida" e pode não apenas fluir para fora, mas também queimar, e a massa é macia e quebradiça.
Bolinhos de shortbread com geléia e migalhas estão prontos. Convide sua família para uma xícara de chá com deliciosos pastéis feitos com ingredientes simples.
Bom apetite!
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