Acho que este bolo pode se tornar um dos seus favoritos, pois é preparado de forma rápida e fácil, mas acaba sendo incrivelmente saboroso!
Olá pessoal! Meu nome é Natalia, e tenho o prazer de recebê-lo em meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero oferecer-lhe a confecção de um bolo que com certeza irá deliciá-lo com o resultado e equilíbrio de sabores.
O bolo consiste em bolos macios de chocolate e café recheados com creme de chocolate branco incrivelmente saboroso.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos cozinhar
Prepare a base para o creme
Na receita que uso Chocolate branco Schogetten branco em porções.
- Moa 200 gramas de chocolate branco
- E aqueça 150 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35% a um estado quente
Despeje o chocolate branco no creme quente. Despeje de forma que o chocolate fique totalmente coberto com creme.
Espere alguns minutos para o chocolate derreter e misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
Cobrimos com filme plástico, fazemos pequenos furos no filme para que a condensação não se acumule e colocamos a massa na geladeira. A massa deve esfriar bem.
Prepare a impregnação para camadas de bolo
- Prepare 70 gramas de café forte e doce
Eu adiciono 1 colher de chá inteira a 60 gramas de água fervente. uma colher de café instantâneo e 1 colher de chá cheia. uma colher de açúcar.
Deixamos o café esfriar.
Opcionalmente, 1 colher de sopa pode ser adicionada à impregnação. uma colher de conhaque ou conhaque
Vamos fazer um bolo de chocolate com café
- Dissolva 6 gramas ou 2 colheres de chá inteiras. colheres de sopa de café instantâneo em 150 gramas ou ml de leite morno
Peneire em uma tigela
- 130 gramas de farinha de trigo
- 20 gramas de cacau sem açúcar
- 90 gramas de açucar
- Uma pitada de sal
- 6 gramas ou colher de 1 hora de bicarbonato de sódio
Mexa para que todos os ingredientes se juntem.
- Despeje no café com leite
- 60 gramas de óleo vegetal
- 2 ovos
Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione 12 gramas ou 1 colher de sopa. colher de vinagre 9%
Mexa até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma tigela. Para facilitar a retirada do bolo pronto da tigela, cubro o fundo com papel manteiga.
A tigela não deve estar mais do que 1/3 cheia de massa.
O volume da minha tigela é de 2 litros, a altura é de 10 cm.
Retiramos o assar no microondas.
Asso na potência máxima, tenho 800 watts - 7 minutos.
O tempo de cozimento pode ser de 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho e do material de sua tigela.
A gente verifica a prontidão com um palito de madeira, se o palito sair seco, o bolo está pronto.
Não é necessário secar demais o bolo, caso contrário ele ficará seco.
Cubra o bolo com papel manteiga, uma gradinha, vire e retire da tigela.
Deixe o bolo esfriar na gradinha. Se precisar esfriar mais rápido, coloque-o em um local frio.
Corte a "tampa" formada durante o cozimento do bolo resfriado.
Mais tarde, vamos moê-lo em migalhas e decorar o bolo acabado com migalhas.
Corte o bolo em 3 bolos.
Sature os bolos com a impregnação. Usamos toda a impregnação.
Vamos preparar o creme
- Adicione a massa cremosa de chocolate resfriado a 400 gramas de cream cheese
- Adicione 20 gramas de açúcar de baunilha. Açúcar de baunilha pode ser adicionado a gosto
Bata tudo com uma batedeira até ficar homogêneo e arejado.
Em vez de cream cheese, você pode usar coalhada pastosa e macia. Esse queijo cottage pode ser feito de forma fácil e simples com o kefir. Como cozinhar queijo cottage, tenho um vídeo no meu canal.
Dividimos o creme em 3 partes visualmente, se você pesar o creme em uma balança, então
- na primeira camada, demorei 240 gramas de creme
- para a segunda camada 180 gramas de creme
- na terceira camada e nivelando 350 gramas de creme
Vamos formar um bolo
- Coloque o primeiro bolo em um prato e cubra com creme
- Cubra com o segundo bolo. Pressione o bolo levemente
- Cubra o bolo com creme
- Cubra com o terceiro bolo. Pressione o bolo levemente
- Cubra o bolo com creme
- Aplique o creme na lateral do bolo e alinhe
Você pode decorar o bolo como desejar.
Eu esmago a "tampa" previamente cortada no liquidificador em migalhas e polvilhe o bolo com migalhas.
Colocamos o bolo na geladeira por 2-3 horas para estabilizar o creme.
É assim que você pode preparar com rapidez e facilidade um lindo, alto e, mais importante, delicioso bolo de chocolate.
Aconselho você a cozinhá-lo!
Ingredientes projetado para o diâmetro do bolo 18 cm, 10 cm de altura, pesando 1300 gramas.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar, com top - 25 gramas.
Em 1 colher de sopa sem topo - 20 gramas de farinha de trigo, com topo - 25 gramas.
Massa
2 ovos
150 gramas (ml) de leite
6 gramas (2 colheres de chá cheias colheres) café instantâneo
60 gramas (6 colheres de sopa colheres) óleo vegetal
130 gramas (6,5 colheres de sopa colheres sem cobertura) farinha de trigo
20 gramas (2 colheres de sopa colheres sem tampa) cacau
90 gramas (4,5 colheres de sopa colheres de sopa sem topo) açúcar
6 gramas (1 colher de chá colher) refrigerante
Uma pitada de sal
12 gramas (1 colher de sopa colher) 9% de vinagre
Creme
200 gramas de chocolate branco
150 gramas de creme, 30-35% de gordura
400 gramas de cream cheese ou coalhada pastosa macia
20 gramas (4 colher de chá colheres) açúcar baunilha
Impregnação
60 gramas (ml) de água
3 gramas (1 colher de chá cheia colher) café instantâneo
8 gramas (1 colher de chá cheia Colher) açúcar
20 gramas de conhaque ou brandy
✅ Álcool opcional, você não precisa adicionar