Um rolo de esponja original com um padrão de flores será a decoração da mesa festiva. É incrivelmente bonito e original. Depois de preparar esse rolo, você vai surpreender e encantar a todos! Ninguém vai acreditar que você fez esse tipo de jogada.
Este rolo não é apenas extraordinariamente bonito, mas também muito saboroso. Delicado biscoito embebido em combinação com creme de manteiga no leite condensado e acidez de cereja. Isso é uma delícia!
Preparar este rolo de biscoito incomum não é muito difícil. É importante apenas observar a tecnologia e as proporções. Se você cozinhar exatamente de acordo com a receita, certamente terá sucesso.
Este rolo com um padrão floral será especialmente relevante no dia 8 de março, mas será mais do que substituir um bolo em qualquer mesa festiva!
Ingredientes:
Bolacha
- ovos - 5 unid.
- farinha - 130 g (5 colheres de sopa. eu. com um grande slide)
- açúcar - 120 g (5 colheres de sopa. eu. com um grande slide)
Creme
- leite condensado fervido - 180 g
- manteiga - 150 g
- cerejas em lata - 100 g
Xarope de impregnação
- água - 1/3 colher de sopa.
- açúcar - 1/3 colher de sopa.
Massa de desenho
- farinha - 40 g (1 colher de sopa. eu. com um grande slide)
- proteína - 36 g (de 1 ovo)
- manteiga - 30 g
- corante alimentar - VERMELHO, AMARELO, VERDE
Receita passo a passo
Preparando a massa de desenho
1. Bata a proteína de um ovo na batedeira, acrescentando um pouco de açúcar. Bata até obter uma espuma firme.
2. Adicione a manteiga amolecida à proteína e bata um pouco novamente.
3. Em seguida, adicione a farinha aqui e bata novamente.
4. Divida a massa resultante em três partes desiguais.
5. Divida a massa resultante em três partes desiguais.
6. Transferimos a massa colorida para os sacos de confeitar.
7. Para uma aplicação uniforme do padrão no rolo de biscoito, precisamos de um estêncil. Eu imprimi, mas você pode desenhar à mão.
Coloque o estêncil sob o papel manteiga. Pegamos papel manteiga do tamanho da assadeira.
Use papel pergaminho siliconizado de boa qualidade.
8. Aplique a massa de desenho ao papel usando um estêncil.
9. Aplicamos flores no meio da assadeira, onde ficará a parte externa do rolo.
Transferimos o desenho do pergaminho para uma bandeja ou tábua e colocamos no freezer.
Cozinhando um biscoito
10. Enquanto as flores congelam, prepare uma massa de biscoito.
Divida 5 ovos em gema e clara.
11. Começamos a bater as claras e a colocar uma pitada de sal para que batam melhor. Aos poucos, adicione o açúcar às proteínas e bata até obter picos densos e estáveis. Ao virar a tigela, as claras não devem sair.
12. Junte as gemas às claras batidas uma de cada vez, sem parar de bater. Bata até amaciar.
13. Adicione a farinha peneirada aos ovos batidos em 2-3 abordagens. Mexa brevemente na velocidade mais baixa da batedeira ou use uma espátula. A massa não deve assentar.
14. Transfira as flores congeladas de volta para a assadeira. Despeje a massa do biscoito recém amassada por cima e distribua uniformemente sobre toda a assadeira.
15. Colocamos o biscoito em pré-aquecido a 180 graus. forno e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
16. Enquanto o biscoito assa, prepare a calda.
Misture 1/3 de xícara de açúcar e água e coloque no fogo. Após ferver, ferva a calda por 1-2 minutos e retire do fogo. Deixe a calda esfriar.
17. Imediatamente tiramos o biscoito pronto do forno e removemos o papel manteiga.
Coloque uma toalha umedecida e bem torcida sobre a mesa e um biscoito por cima.
Enrole o pão de ló com uma toalha. Isso deve ser feito o mais rápido possível, antes que o biscoito esfrie e comece a quebrar.
Deixe o biscoito enrolado esfriar.
Creme de cozinha
18. Bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar branca. Adicione o leite condensado fervido à manteiga e bata tudo novamente.
Nós recolhemos o rolo
19. Expanda o biscoito resfriado e remova a toalha.
Molhe bem o biscoito com a calda preparada.
20. Aplique o creme uniformemente sobre o biscoito embebido.
Espalhe o recheio na borda do biscoito. Eu tenho essa cereja.
21. Role suavemente o biscoito em um rolo.
22. Envolvemos o rolo em filme plástico e colocamos na geladeira por várias horas.
23. Um rolo com esse tipo de creme revela melhor o seu sabor à temperatura ambiente. Portanto, retire-o da geladeira antes de servir.
Um rolo tão original, incomum e muito saboroso acabou sendo. Assar um pão assim não será difícil e seus convidados se lembrarão do desenho original por muito tempo.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com