Existem muitas receitas de bagels, sugiro fazer bagels desde a infância. Delicado, frágil, em um casaco de açúcar de confeiteiro doce - muito saboroso.
Esses bagels na banha são uma opção econômica, mas não menos eficaz.
O principal segredo desses bagels é o uso de gordura de porco fundida (banha), e não manteiga ou margarina. É esse ingrediente que torna os bagels tão quebradiços.
É muito simples preparar bagels, mas eles acabam sendo incrivelmente saborosos.
Pode levar o recheio a seu critério, o principal é que não é líquido e não vaza durante o cozimento.
Certifique-se de mimar sua família com esses bagels tenros na banha.
Ingredientes:
Massa
- farinha - 350-400 g
- banha (gordura de porco derretida) - 200 g
- creme de leite - 180 ml
O preenchimento
- cerejas em lata - 300 g
- açúcar de confeiteiro - 200 g
Receita passo a passo
1. Primeiro, sove a massa.
Coloque 200 g de banha de porco pura em temperatura ambiente em uma tigela e adicione 180 ml de creme de leite. Misture tudo até ficar homogêneo. A banha não deve conter torresmos, e você pode usar creme de leite com qualquer teor de gordura ou substituí-lo por kefir.
2. Despeje cerca de 350-400 g de farinha nesta mistura em 2-3 abordagens. Sove a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos.
A massa deve ser macia e flexível.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
4. A massa esfriou, corte-a em 3 partes aproximadamente iguais.
Enrole cada parte da massa em um círculo fino, polvilhe com um pouco de farinha. A massa enrolada deve ter cerca de 2-3 mm de espessura.
5. Corte o círculo resultante em segmentos aproximadamente iguais, eu o corto em 12 partes.
6. Coloque as cerejas em lata em cada triângulo de massa, na borda.
Dobre cuidadosamente cada triângulo em um bagel. Então, enrolamos todos os bagels.
Eu uso cerejas enlatadas para fazer bagels, que são bem drenados do suco.
Cerejas enlatadas podem ser substituídas por cerejas congeladas, mas primeiro devem ser descongeladas e deixadas escorrer. É aconselhável colocar um pouco mais de açúcar nessas cerejas.
Você também pode usar outros recheios, como leite condensado fervido, geleia espessa ou nozes.
7. Transfira os bagels preparados para uma assadeira coberta com pergaminho.
Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 30 minutos.
8. Ainda quente, transfira parte dos bagels para uma tigela e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Em seguida, coloque o próximo lote de bagels e polvilhe com pó também. Então polvilhe todos os bagels.
Coloque os bagels, desossados no açúcar de confeiteiro, sobre uma tábua e deixe esfriar.
Os bagels de cereja acabaram sendo muito saborosos e macios. Combinam na perfeição o recheio azedo com uma massa delicada e quebradiça, que na fenda se parece um pouco com uma massa folhada. E é tudo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Acontece incrivelmente saboroso.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com