O Natal não é apenas um dos feriados religiosos mais importantes, mas também uma ocasião para se reunir com a família à mesma mesa. Por isso, a mesa de Natal sempre foi farta: havia uma grande variedade de pratos, bebidas, muitos petiscos, tortas.
São vários os pratos tradicionais que devem estar na mesa festiva.
Kutia
Um prato feito de milho, trigo ou cevada com mel. Os segredos da sua preparação são conhecidos dos especialistas culinários há muitos séculos. Kutia é o prato principal na véspera de Natal. Além disso, historicamente, seu significado está associado ao paganismo, pois kutia simboliza a colheita do próximo ano.
Além disso, vale a pena torná-lo mais nutritivo adicionando frutas secas ou sementes de papoula.
Ganso com maças
Este prato muitas vezes pode ser visto na mesa de Natal em muitos filmes americanos, mas ganso com maçãs também é popular na culinária nacional. Basta lembrar as refeições dos czares russos, porém, naquela época, eram servidos com freqüência cisnes fritos. O ganso é uma alternativa mais familiar. O pássaro cozido com maçãs vai dar o aroma de uma verdadeira festa.
Kozuli
Kozuli são biscoitos de gengibre mais conhecidos no norte da Rússia, onde são um prato tradicional de Natal. Muitas pessoas ainda discutem sobre o seu nome, alguém tem certeza que o veado é um apelido carinhoso, porque eles são assados na forma de animais, outros argumentam que o veado é traduzido como “curl” do dialeto local.
Apesar disso, o pão de mel será um ótimo complemento para a mesa festiva, simbolizando boa sorte.
Kulebyaka com peixe
O peixe é um símbolo tradicional do Cristianismo, por isso os pratos à base dele devem estar presentes na mesa de Natal.
Kulebyaka é uma ótima opção para cozinhar peixes. O prato preparado de acordo com todos os cânones acabará sendo suculento, satisfatório, aromático. Gogol também cantou sobre ela em Dead Souls.
Carols
As canções de natal são pequenos produtos de panificação feitos com farinha escura, para os quais você pode usar frutas secas, geléias e muitos outros produtos. Este tratamento recebeu esse nome em homenagem ao costume de cantar. Na maioria das vezes eles são preparados na forma de sol, especialmente porque as canções de natal simbolizam a luz, trazem alegria.