Delicioso e tenro bolo de merengue de abacaxi e coco vai conquistar seu coração! Isso é amor desde a primeira mordida e para sempre. Este bolo combina harmoniosamente uma nuvem crocante de merengue de coco, creme delicado com pedaços de abacaxi e um biscoito úmido. Seus convidados certamente não esquecerão esse bolo.
Fazer um bolo desses não é muito difícil. É importante observar estritamente as proporções e recomendações, e você certamente conseguirá surpreender a todos.
Este bolo de merengue de abacaxi e coco é perfeito para qualquer ocasião. Também é bastante grande e acomoda 16 pessoas.
Certifique-se de fazer o bolo de merengue de abacaxi e coco, é um deleite incrivelmente delicioso!
Ingredientes:
Bolacha
- ovos - 4 unid.
- açúcar - 80 g (4 colheres de sopa. eu.)
- farinha - 110 g (4 colheres de sopa. eu.)
- sal - uma pitada
Merengue
- proteínas - 4 pcs.
- açúcar - 180 g
- flocos de coco - 200 g
Creme
- leite - 500 ml
- manteiga - 250 g
- gemas - 2 unid.
- açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
- farinha - 3 colheres de sopa. eu.
- amido de batata (milho) - 2 colheres de sopa. eu.
- açúcar baunilha - 15 g
O preenchimento
- abacaxi em lata - 1 lata (565 g)
Receita passo a passo
Asse um biscoito
1. Partimos 4 ovos, dividindo-os cuidadosamente em gema e clara.
2. Adicione uma pitada de sal às proteínas e comece a bater. Quando a espuma aparecer, adicione aos poucos 80 g de açúcar.
Bata na batedeira por cerca de 3-4 minutos até obter uma espuma firme e estável, o que é muito importante para a massa de biscoito.
3. Adicione as gemas às claras, uma de cada vez, sem parar de bater. Bata até amaciar.
4. Adicione farinha aos ovos batidos em três abordagens, certifique-se de peneirar por uma peneira. No total, serão necessários 110 g de farinha para um biscoito.
Mexa a massa suave e brevemente com uma espátula. Depois de amassada, a massa deve ficar leve e arejada.
5. Coloque a massa pronta em uma forma coberta com papel manteiga.
Espalhe a massa uniformemente por toda a forma. O tamanho do meu formulário é de 25 por 25 cm.
6. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o biscoito por cerca de 30-35 minutos.
7. Deixe o biscoito assado esfriar completamente e retire da forma.
Corte a crosta superior do biscoito. Se o biscoito tiver uma fatia, também é aconselhável cortá-la.
Cozinhar merengues
8. Divida cuidadosamente 4 ovos em gema e clara. Para o merengue, precisamos apenas de proteínas, e depois usamos 2 gemas para fazer um creme.
9. Comece a bater nos brancos. Quando surge a espuma, aos poucos, em pequenas porções, começamos a adicionar açúcar, batendo constantemente. No total, são necessários 180 g de açúcar para o merengue.
Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme. Levei cerca de 8 minutos para bater. Você deve obter uma massa estável.
10. Despeje 200 g de coco. Misture tudo até ficar homogêneo.
11. Transfira a mistura resultante de proteína e coco para um molde coberto com papel manteiga. Distribua-o uniformemente por todo o formulário.
12. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o merengue por cerca de 25 minutos.
13. Deixe o merengue acabado esfriar.
Cozinhando o creme
14. Despeje 0,5 litro de leite em uma panela e leve ao fogo.
15. Enquanto o leite está fervendo, prepare o restante do creme.
Despeje 2 gemas em uma tigela e comece a bater na batedeira. Aos poucos, adicione 4 colheres de sopa às gemas. eu. açúcar e 15 g de açúcar baunilha. Bata tudo até o clareamento e um aumento de massa de volume.
16. Despeje 2 colheres de sopa na mistura de gema resultante. amido, eu tenho amido de batata, mas você pode tomar amido de milho. E adicione 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.
Misture tudo com um mixer.
17. O leite já ferveu, aos poucos despeje na massa preparada e misture até ficar homogêneo.
18. Despeje a mistura resultante de volta na panela e coloque no fogão. Cozinhe as natas em fogo baixo, mexendo sempre. É muito importante mexer constantemente as natas, pois podem queimar até ao fundo durante a cozedura.
19. Ferva o creme até engrossar, demorei 3 minutos.
Cubra o creme acabado com uma tampa e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
20. A base do creme esfriou, continuamos a preparar o creme.
Coloque 250 g de manteiga em temperatura ambiente em uma tigela. Bata a manteiga na batedeira até clarear e aumentar de volume.
21. Adicione uma colher de sopa da base de creme bem resfriada à manteiga batida, batendo bem as natas a cada vez. Se você adicionar toda a base de creme ao óleo de uma vez, o creme não ficará tão exuberante e arejado.
22. Corte 1 lata de abacaxi em lata em rodelas. Não despejamos o suco, vamos precisar dele para embeber o biscoito. Você também pode comprar abacaxis em pedaços.
Adicione abacaxis fatiados ao creme acabado. Misturamos tudo.
Nós recolhemos o bolo
23. O merengue já esfriou, passamos com uma faca nas laterais da forma e levamos com cuidado para o tabuleiro.
24. Coloque o biscoito resfriado preparado no fundo da forma. Coloque um filme de acetato ao redor do biscoito.
A gente embebe bem o biscoito com xarope de abacaxi de um pote, demorei uns 100 ml de calda para impregnar o biscoito.
25. Por cima, sobre o biscoito embebido, coloque o creme cozido com os pedaços de abacaxi. Nós o nivelamos uniformemente em toda a superfície do biscoito.
26. Coloque o merengue de coco por cima do creme. Por conveniência, coloco o merengue em uma placa de plástico flexível, já que não consigo levantá-lo com as mãos, o merengue se quebra e se quebra. Pressione o merengue levemente contra o creme com as mãos para que não haja nenhum espaço de ar.
27. Cobrimos o bolo com filme plástico e colocamos na geladeira para infusão por 4 horas, ou melhor, por toda a noite.
28. O bolo está congelado. Tiramos da forma e colocamos no prato. Remova o filme de acetato.
Corte o bolo acabado em porções.
29. O bolo com merengue de abacaxi e coco ficou bem gostoso e macio. Combina perfeitamente um delicado pão-de-ló branco, creme de manteiga com pedaços de abacaxi e uma nuvem de merengue de coco. Certifique-se de cozinhar um bolo assim, é muito saboroso.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com