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Literalmente esta manhã estava preparando essas panquecas e resolvi tirar uma foto na hora para compartilhar a receita. Não há nada de especial nisso, exceto que apenas 2 colheres de sopa de farinha são adicionadas à massa. Por isso, é indicado para quem monitora a quantidade de farinha em sua alimentação. Bem, se você também usa farinha com baixo índice glicêmico, por exemplo aveia ou semente de linhaça, em geral você obtém uma opção totalmente dietética.
Então, a base da panqueca é a banana, você precisa amassá-la com um garfo até formar um purê homogêneo. Adicione um ovo e 2 colheres de sopa de leite.
Misture tudo e não se esqueça de adicionar um pouco de sal. Agora é a hora de colocar farinha, usei hoje farinha de milho, 2 colheres de sopa redondas. Na verdade, a quantidade de farinha pode variar dependendo do tamanho da banana e do ovo. Mas geralmente 2 colheres de sopa cheias são suficientes. Pode colocar um pouco de açúcar, mas não acrescento, a doçura de uma banana é suficiente para mim.
Por último, mas não menos importante, adiciono um pouco de bicarbonato de sódio, vinagre apagado ou suco de limão. Eu mexo e agora você pode fritar.
Eu unto a panela com óleo vegetal usando um pincel e coloco uma colher de sopa de massa
Frite por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio. As panquecas ficam um pouco escuras devido à presença de banana na massa, que costuma "gostar" de escurecer no ar. Mas isso não afeta o sabor em nada.
Ingredientes:
1 banana
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
sal a gosto
açúcar opcional
2 colheres de sopa redondas de qualquer farinha
vinagre de soda apagado
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Seja saudável!