A compota de maçã fresca é relevante não apenas no verão-outono, quando essas frutas coloridas amadurecem, mas também em outras épocas do ano, quando quase todas as casas compram itens na mesa / no mercado frutas.
É melhor preparar uma bebida com maçãs caseiras cultivadas em seu jardim, do que com as compradas, pois neste último enquanto são esfregados com parafina - os frutos processados desta forma podem não perder sua aparência atraente dentro de 3-5 meses! Nesse caso, você pode lavar a parafina apenas com água fervente! Certifique-se de verificar a fruta após a compra, passando uma faca afiada sobre a casca - nenhuma partícula de cera deve permanecer nela. Se houver, devem ser descascados antes da degustação.
Ingredientes:
Maçãs - 4 unid.
Limão - 2 fatias
Açúcar - 100 g
Água - 2 l
Menta - 1 raminho
Preparação:
1. Lave as maçãs com água. Se você comprou no mercado e principalmente no supermercado, certifique-se de verificar a presença de parafina usando o método descrito acima e, se necessário, corte a casca. Corte cada fruta lavada em quartos, corte as sementes e corte as frutas em rodelas. Tente agir o mais rápido possível para que o fatiado não tenha tempo de escurecer com o contato com o ar.
2. Despeje a massa de maçã em uma panela / caldeirão ou outro recipiente no qual você vai preparar a bebida.
3. Espremer o suco das rodelas de limão ajuda a preservar a cor das rodelas e a reduzir a doçura do açúcar granulado. Opcionalmente, use rodelas de limão fresco ou ácido cítrico. Adicione o açúcar granulado. Você pode substituí-lo por mel, mas este doce deve ser adicionado à compota que já foi cozida e resfriada a 35 graus.
4. Despeje em água morna. Lave o caule de hortelã. Adicione à panela e coloque o recipiente no fogão com o calor máximo ligado. Certifique-se de que há espaço para ferver na panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos até que as fatias de frutas dêem ao líquido sua cor e sabor. A massa da maçã deve ser macia. Prove e ajuste se necessário.
5. Retire o raminho de hortelã e desligue o fogo. Deixe a bebida esfriar um pouco. Se você cozinhar compota de maçã no verão, leve à geladeira depois de esfriar em temperatura ambiente.
Despeje a compota de maçã fresca em uma jarra, despeje em copos e xícaras. Sirva quente no inverno e gelado no verão.
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