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Há pouco tempo, encontrei na página do Instagram de uma nutricionista informações sobre como preparar costeletas dietéticas para pessoas com doenças gastrointestinais e para quem quer emagrecer. Para prepará-los, você não precisa de banho-maria, multicozinha ou forno. Não são fritos em óleo nem cozidos.
Quando cozinhei, as "costeletas" ficaram não só saborosas, mas também muito suculentas, apesar de só se usar peito de frango para a carne picada.
Então, eu já tinha frango picado congelado com vegetais adicionados. "Passei" o peito de frango por um moedor de carne junto com abobrinha, cebola, cenoura e alho. Cada um escolhe as proporções para si, eu comi 2/3 de carne e 1,3 vegetais. Acrescentei sal, pimenta e um pouco de ketchup caseiro à carne picada acabada.
Em seguida, coloco a carne picada em formas de muffin de silicone.
Agora você precisa colocar os moldes recheados na panela. Eu não tinha uma panela grátis de diâmetro adequado, então estou usando uma frigideira.
Em seguida, despeje a água quente na panela de modo que chegue ao meio das formas e leve ao fogo médio. Cubra e deixe por 35 minutos. Após o cozimento, não abro a tampa por cerca de 10-15 minutos, para que a carne absorva de volta todo o suco liberado durante o cozimento.
Assim, as costeletas ficaram muito suculentas e saborosas, no forno obter-se-ia um efeito completamente diferente. Você definitivamente deveria tentar.
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Rolinhos de carne em miniatura com bacon. Eu sempre sirvo com purê de batata
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