Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de sopa de mistura de carne. É ideal para uma festa após o jantar. Costumava cozinhar a miscelânea de uma forma diferente, mas quando experimentei esta variante da miscelânea na minha primeira visita, percebi que esta miscelânea é muito mais saborosa e preciso desta receita. Graças à vizinha, ela contou a receita com todos os detalhes, o principal segredo de uma deliciosa miscelânea de uma variedade de produtos cárneos e necessariamente 3 tipos de cereais.
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Receita:
Carne com osso (porco, boi,
frango) -1,5 kg
Água -2,5 litros
Sal -1 / 2 colher de chá.
Cevada de pérola -1 colher de sopa.
Arroz -1 colher de sopa.
Buckwheat -1st.l.
Cebola -1pc.
Pepinos em conserva -2pcs.
Pasta de tomate -1 colher de sopa
Picles de pepino -150ml.
Óleo vegetal -2-3 colheres de sopa
Iguarias de carne (presunto,
linguiça fervida e defumada) - 600g.
Azeitonas -10 unid.
Limão - para servir
MÉTODO DE COZIMENTO
Tomamos carne de 2-3 tipos. Por exemplo, boi e porco, porco e frango ou boi e frango. Ou como tenho 3 tipos de frango, boi e porco, em geral. Peso 1,5 kg.
Pegamos uma panela grande, despeje água e baixe imediatamente a carne, leve para ferver, retire a espuma se necessário. Troco a primeira água enquanto a carne ferve, fervo por 5 minutos e tiro a carne. Eu lavo a carne. Despeje água fresca em uma panela, leve para ferver e abaixe a carne e agora cozinhe a carne até ficar macia em fogo baixo. Demoro cerca de 1,5 horas. Cerca de 20 minutos antes de cozinhar, coloco meia colher de chá de sal, não precisa acrescentar muito, para que depois a miscelânea não fique muito salgada. Imediatamente despeje 1 colher de sopa de água fervente em uma tigela pequena. cevada e deixe inchar.
Retire a carne acabada do caldo. Enxágüe bem com 1 colher de sopa. arroz, 1 colher de sopa. trigo sarraceno e 1 colher de sopa embebidos com antecedência. cevada. Mergulhe os cereais no caldo e deixe cozinhar. Durante este tempo, corte em cubos 1 cebola e 2 pepinos em conserva.
Despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal na panela. coloque as cebolas e frite até ficarem translúcidas, adicione os pepinos e frite todos juntos 1-2 minutos, agora adicione 1 colher de sopa. pasta de tomate, frite tudo junto por 30 segundos e despeje um pouco mais de meio copo de salmoura de baixo pepinos. Cozemos tudo juntos por 2 minutos e acrescentamos ao caldo.
Tomamos iguarias de carne, certifique-se de levar pelo menos 3 tipos. Presunto cozido e fumado. Peso total 600 gramas.
Corte em tiras. Coloque as fatias em uma frigideira seca e frite por 2-3 minutos. E adicione imediatamente à panela. Corte a carne cozida, corte em 2 partes de azeitonas pretas 10 pcs. e adicione carne à mistura. Fervemos tudo juntos por 5 minutos, acrescentamos azeitonas, provamos o sal se necessário, acrescentamos, desligamos o fogo, fechamos a tampa e deixamos a mistura fermentar.
Sirva a miscelânea com rodelas de limão, polvilhe com ervas e acrescente o creme de leite. E agora você pode desfrutar desta deliciosa mistura. Existem muitas receitas de miscelânea, assim como de borsch, e por esta versão da receita quero agradecer imensamente ao camarada Gali, por revelar a receita da miscelânea de seu genro em detalhes. Na minha família, esta opção criou raízes para sempre.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: