Consigo pelo menos 20 latas e nunca fico até a primavera! Os tomates são frescos no inverno!
A receita é muito simples, mas existem, é claro, várias sutilezas que devem ser consideradas.
Os tomates são melhores para escolher densos e carnudos. Tento não usar tomates muito maduros, moles e suculentos. Normalmente para esta receita eu levo este tipo de creme. Lavei-os com bastante antecedência e sequei-os.
Cortei os tomates ao meio e cortei onde estava o rabo de cavalo. Para não cortar em duas metades de um tomate, cortei um pouco obliquamente (um pequeno truque que economiza tempo).
O primeiro é um ponto muito importante. Frascos e tampas devem ser esterilizados. Apesar de depois esterilizá-los com tomates, a esterilização é necessária!
Encho os potes com tomates. E eu encho com água fervida. Aqui está o segundo ponto muito importante! A água deve ser necessariamente fervida, mas não fervente, e nem mesmo quente, mas em temperatura ambiente. É importante! Se você derramar água fervente sobre os tomates, eles ficarão macios e a pele pode "sair", mas isso não é necessário aqui!
Não acrescento mais nada além de tomates e água aos potes! Sem sal, sem vinagre, sem especiarias. Cubra com tampas e coloque em uma panela para esterilização.
Coloquei uma toalha no fundo da panela. Encho os potes com água morna. Não está quente! Caso contrário, eles podem explodir. Água - nos "ombros" das latas.
Eu ligo o fogo. E a partir do momento da fervura, esterilizo por 15-17 minutos. se os frascos têm 0,5 litros, 10-12 minutos são suficientes.
Aqui está o terceiro ponto importante. É muito importante não cozinhar demais os tomates! Caso contrário, eles ficarão macios.
Tiro as latas da panela e fecho as tampas imediatamente. Eu viro para ter certeza de que está apertado.
E aqui está mais um ponto, não menos importante. Eu não embrulho bancos! Eles esfriam assim, na mesa.
Guardei as latas em um lugar fresco. Também é importante! Embora possam ficar por vários meses e apenas no armário da cozinha. Mas é melhor mantê-lo na adega, então não mudam de cor e ficam tão brilhantes e saborosos como no verão!
No inverno, abro esse pote, coloco os tomates em uma saladeira (você pode cortar cada metade ao meio), acrescento sal, cebola, alho, ervas e óleo a gosto. E uma ótima salada de verão está pronta! E um pouco de água - em borsch))
Os tomates lembram muito os frescos! Você pode preencher a salada não só com óleo, mas, por exemplo, creme de leite, maionese, você pode adicioná-lo a pratos diferentes.
No vídeo abaixo, mostrei com mais detalhes o que acontece. Existem também mais 4 receitas para a minha colheita de tomates para o inverno (não menos interessantes) + 4 maneiras de esterilizar latas. Dê uma olhada - você vai adorar!
Delicioso! Tente preparar pelo menos uma jarra se você não conhece esse método. Você vai gostar, tenho certeza!
Muitos se surpreendem: "Como? Sem sal? Sem vinagre... "Sim, sem nada! Há ácido suficiente nos próprios tomates! O principal é levar em conta todas as sutilezas de que falei - e tudo dará certo!