Olá pessoal! Meu nome é Natalia e tenho o prazer de recebê-lo no meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidar você para fazer um bolo Chocolate Breeze. O bolo é muito saboroso, moderadamente doce, tenro, pode-se dizer que derrete na boca.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo.
Vamos cozinhar
Creme de iogurte
Para 500 gramas de iogurte natural espesso, se desejar, o iogurte pode ser substituído por creme de leite, adicione
- 130 gramas ou 6,5 colheres de sopa. colheradas de açucar em pó
- 30 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres sem cacau com cobertura peneirada
Mexa com um batedor de arame até que o açúcar de confeiteiro e o cacau se dissolvam completamente.
Em uma tigela limpa, seca e fria, bata 200 gramas de creme de leite resfriado com um teor de gordura de 30-35%.
Comece a bater em velocidade baixa da batedeira. Quando o creme começar a espumar, aumente gradativamente a velocidade da batedeira ao máximo e, na velocidade máxima da batedeira, bata o creme até que fique bem arejado. Para picos suaves.
Transfira o chantilly para a massa de iogurte e mexa tudo com um batedor até ficar homogêneo. O creme está pronto.
Vamos formar um bolo
Divida o creme visualmente em 5 partes.
Colocamos os biscoitos em uma linha em um prato, instalamos uma forma destacável e um filme de acetato.
- cubra os biscoitos com 1/5 do creme
- coloque a segunda linha de biscoitos no creme
- cubra os biscoitos com 1/5 do creme
E assim, alternando biscoitos e natas, formamos o bolo inteiro. No total, teremos 5 camadas de cookies e 5 camadas de creme.
Colocamos o bolo na geladeira para embeber e estabilizar por pelo menos 5-6 horas, eu geralmente coloco fora à noite. Cubra o bolo gelado com glacê.
Vamos preparar a cobertura
Junte e aqueça até ficar bem quente
- 100 gramas de chocolate amargo com 50% de teor de cacau
- 100 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35%
Misture tudo até ficar homogêneo. O esmalte está pronto.
Recheie a cobertura do bolo gelado. Nivele o esmalte uniformemente.
Se houver pequenas bolhas de ar na superfície do esmalte, você pode perfurá-las delicadamente com um pedaço de madeira.
Colocamos o bolo na geladeira por 15-20 minutos para congelar a cobertura. Quando a cobertura endurecer, retire o bolo da forma e do filme de acetato.
Espalhe o creme nas laterais para que os biscoitos fiquem cobertos de creme.
Pique 4 biscoitos em migalhas, eu corto os biscoitos no meio e polvilhe a lateral do bolo com biscoitos picados.
Eu também polvilhe o bolo por cima ao longo da borda com uma migalha.
O bolo está pronto e pronto para ser servido! Aconselho você a cozinhá-lo!
Os ingredientes são calculados para um bolo de 16 por 16 cm, altura de 6,5 cm e peso de 1450 gramas.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar de confeiteiro, com top - 25 gramas.
A Fundação
- 350 gramas de biscoitos amanteigados de chocolate
Creme
- 500 gramas de iogurte natural espesso ou creme de leite
- 200 gramas de creme, 30-35% de gordura
- 130 gramas (6,5 colheres de sopa colheres sem cobertura) açúcar de confeiteiro
- 30 gramas (3 colheres de sopa colheres sem tampa) cacau
Esmalte
- 100 gramas de chocolate amargo com 50% de teor de cacau
- 100 gramas de creme, 30-35% de gordura
Para polvilhar
- 40 gramas de biscoitos amanteigados de chocolate