Picles crocantes esterilização

Delicioso pickles caseiros - o melhor lanche! Cozinheiro pepino perfumado é bastante difícil, mas vale a pena.

Receita crocante picles esterilização

ingredientes:

- pepinos
- alho
- sal
- açúcar
- folhas de rábano
- guarda-chuvas de endro
- Salsa seca
- pimenta
- Pimenta preta
- folha de sementes bay
- coentro
- ácido cítrico

preparação:

1. Pepinos pequenos devem ser cuidadosamente limpos de sujeira e poeira, e depois embebido em água fria durante pelo menos uma hora ou melhor do que dois.
2. A água de drenagem com pepino, lavar em água corrente.
3. Corte os pepinos em um lugar onde havia uma haste.
4. Bancos (1 litro ou 1,5 litro), lava-se com meios para pratos, em seguida, bicarbonato de sódio. Lavar com água fria e secou-se.
5. Nesta receita, os próprios bancos não necessariamente esterilizado, mas para total confiabilidade é melhor para realizar esse procedimento novamente e frascos secos.
6. frascos de preenchimento pepinos muito apertado, por isso, tomaram um volume maior de latas.

7. Ferver um volume suficiente de água limpa e derramá-lo sobre o pepino com bancos topo.
8. pepinos escrevendo ficar em água fervente por cerca de 20 minutos.
9. Escorra a água dos pepinos em uma panela, para determinar o quanto aconteceu, e então derramado. Um pote cheio com a mesma quantidade de água pura. Geralmente, é mais conveniente para esterilizar as latas de 3 litros, assim, para melhores tempos de sal para 6 latas de duas visitas de esterilização.
10. Infusão por cerca de 0,5 litros de água em uma panela no lado seguro, adicione a salsa, endro e folhas de rábano. Os salmoura derramar uma colher de sopa. l. sal com uma lâmina para cada frasco do quarto. Se 1,5 frascos de um litro, depois verter em 6 latas mais 2 tais colheres. Açúcares devem ser 2 vezes menos de sal. Por exemplo, no 5, art. l. sal - 3/2 colher de sopa. l. açúcar com a parte superior.
11. Coloque a marinada para ferver. E enquanto ele se prepara em cada frasco adicionar 1-2 folhas de louro, ervilhas e pimenta preta. Se quiser, você pode derramar as sementes de coentro e / ou cravo. Alguns, como pimenta.
12. Uma vez que a marinada é fervida, você precisa reduzir o calor e ferva por cinco minutos. Retire a panela a água salgada do calor e imediatamente despeje-o em frascos com pepinos.
13. Esterilizar 20 minutos de 1,5 litros e três latas 25-30 litros.
14. Pour pitada de ácido cítrico para cada frasco.
15. Tampas ferver durante 3-5 minutos.
16. Retirar de bancos panela com água e revestimentos de rolos de ebulição.
17. Vire os bancos a tampa, envoltório e deixe esfriar por 12 horas. Às vezes, eles permanecem quente depois, então você precisa remover os cobertores e arrefecê-los à temperatura ambiente.

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