As panquecas são finas e macias. E que delícia! Exteriormente indistinguível das panquecas comuns. Mas o sabor ainda é um pouco diferente.
Como cozinhar
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as numa caçarola pequena. Eu despejo água fervente de modo que a água mal cubra as batatas. Eu adiciono um pouco de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Deixe as batatas esfriarem um pouco. Em seguida, envio para o liquidificador (junto com o líquido). Eu também adiciono ovos aqui e bato tudo.
Acontece que este purê de batatas:
Coloco o purê em uma tigela e acrescento leite, açúcar, sal, óleo vegetal e algumas cebolas secas. Cebolas frescas não são muito adequadas aqui. E seco é perfeito. As cebolas podem ser compradas prontas. Mas eu me seco. Como eu faço, eu disse AQUI. Em vez de cebolas secas, você pode adicionar cebolas fritas - também deliciosas.
Aos poucos, adicione a farinha peneirada à massa. E eu misturo com um batedor para que não haja grumos.
O que a massa deve ficar pode ser visto claramente no vídeo abaixo:
Deve ser como creme azedo espesso. Se a massa ficar mais espessa, acrescente um pouco de leite. Se for mais ralo, um pouco de farinha. Deixe a massa repousar por cerca de meia hora! Se você assar panquecas imediatamente, elas podem quebrar.
A frigideira é melhor usada com um revestimento antiaderente. Na primeira vez, unto com óleo. Depois, assei em uma frigideira seca. É melhor pegar um pequeno diâmetro de panela - cerca de 20 cm.
Eu coloquei em uma pilha em um prato. Você pode fazer esses rolinhos primavera. Mas comemos assim mesmo. Isso é delicioso! Delicado, fino, perfumado e muito, muito saboroso!
Receita:
Batatas - 5 unid. (tamanho médio)
Leite - 350 ml
Farinha - 250 g
Ovos - 3 unidades.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Açúcar - 1 colher de sopa (sem slide)
Sal - 1 colher de chá
Cebola (seca) - 1 colher de chá