Você pode cozinhar no forno, em uma panela elétrica e no fogão. Mas, é claro, a carne cozida em um caldeirão de tamanha beleza não se compara a nada! A propósito, alguém sabe o que é o rio? Podemos ser vizinhos 😉
Como cozinhar
Primeiro, prepare a carne. Eu costumo usar carne de porco para este prato. Mas, se desejar, pode ser substituído por carne de boi ou cordeiro. Eu corto estes pedaços:
Seremos sete, então hoje tenho 7 pedaços de carne. Polvilhe a carne com especiarias (aqui a gosto). Tenho pimenta do reino, noz-moscada e coentro moído. Umedeço a mão com óleo vegetal e distribuo os temperos (como faço isso pode ser visto claramente no vídeo). A carne NÃO É SAL! Eu dobro e coloco na geladeira por 3-4 horas (ou melhor à noite).
Saímos para o rio))
Primeiro, frito a carne em um pouco de óleo vegetal. E agora sou sal. Você não precisa fritar profundamente. Cerca de 3-4 minutos de cada lado (é claro, você pode fritar 2-3 pedaços de uma vez).
Em seguida, espalhei a carne e os vegetais em camadas no caldeirão. No fundo, metade da cebola cortada em meias argolas, depois 3-4 pedaços de carne, cebola novamente, o resto da carne.
Um pouco de pimenta preta e cenoura. Em seguida, champignon. Se for grande, corte ao meio. E pimentos doces (picados não muito finos).
Coloquei batatas por cima. Eu apenas descasquei. Se for grande, também pode ser cortado ao meio. Mas gosto quando as batatas estão inteiras. Um pouco mais de pimenta-do-reino, orégano e folha de louro.
Gostamos quando há muito líquido, então adiciono mais um copo d'água (dissolvi um pouco de sal nele). Mas você não precisa adicionar água! Todos! Eu cubro com uma tampa e o prato vai definhar por cerca de 1,5 horas. Não abro a tampa neste momento.
Experimente em 1,5 horas! DEIXAR FOTO >>>
Receita:
• Carne de porco - 1,3 kg
• Batatas 1,3-1,5 kg
• Pimenta doce - 3-4 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola (média) - 6-8 unid.
• Champignons - 300-350 g
• Folha de louro - 3 unid.
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
• Água - 200 ml
• Pimenta preta da terra
• Orégano seco
• Coentro em pó
• Noz-moscada
• Sal
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