Passo 5 minutos cozinhando! E depois de 2,5 - 3 horas, deliciosas e fofas tortas na mesa!
Olá amigos! Isso é "Cozinha de dentro para fora". Vou compartilhar a receita mais simples e, na minha opinião, a mais bem-sucedida para tortas de vento.
A receita é tão simples que mesmo quem nunca fez pastelaria poderá fazer tartes!
O que você precisa:
• leite - 250 ml
• farinha - 600 g
• açúcar - 100 g
• fermento (seco) - 2,5 colheres de chá.
• manteiga - 100 g
• sal - 0,5 colher de chá.
• gema de ovo - 3 unid.
• vanilina - 1 embalagem.
Como cozinhar:
Eu aqueço o leite um pouco. Eu adiciono fermento, sal e açúcar. Mexa até dissolver completamente.
Peneire a farinha em uma tigela e adicione a manteiga amolecida. Moa com farinha. Eu nunca derreto manteiga. Eu moo com farinha.
Eu adiciono gemas à migalha resultante (nenhuma proteína é necessária nesta receita - elas podem ser congeladas e usadas posteriormente). Então despejo a mistura de fermento e começo a amassar a massa.
Eu faço isso com uma colher. A massa é pegajosa, mas não muito líquida. Veja no vídeo abaixo (pode ser visto claramente lá):
Eu nem toco na massa! Você não precisa amassar nada por muito tempo! Mexa bem com uma colher - e pronto!
Cubro a tigela com a massa com uma toalha e deixo por 2 a 2,5 horas em um lugar quente, sem correntes de ar.
E depois de 2 horas eu cozinho tortas com qualquer recheio doce.
Você pode fazer pãezinhos com essa massa - bem, eles são sempre muito exuberantes e muito saborosos! A massa não fica "entupida" de farinha, cresce sempre perfeitamente!
Se grudar um pouco nas suas mãos, você pode adicionar uma colher de farinha. Isso tornará mais fácil formar tortas.
Se você adicionar um pouco de passas à massa, você pode assar bolos. Mesmo assim, tenho outra receita para bolos de Páscoa - é perfeita!
Vou compartilhar essa receita em breve. Estes são os bolos de Páscoa:
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