Eu uso essa massa para fazer tortas, bolos e pães. Sirvo-o com primeiros pratos, como aperitivo e como chá. Pode ser frito, assado ou cozido no vapor. Realmente um salva-vidas!
A massa é preparada de forma muito simples e sempre sai! Você pode usar o purê de batatas que sobrou do jantar. Mas geralmente cozinho batatas de propósito. Além disso, eu uso batatas para esta massa, e o caldo - para fermento magro. Se tiver interesse, escreva nos comentários, também compartilharei a receita.
Eu cozinho as batatas em água salgada. Deixe esfriar um pouco e amasse no purê de batata.
Eu adiciono azeite (ou qualquer outro vegetal) e sal a gosto.
Depois, um pouco de farinha e fermento em pó. Começo a amassar a massa.
Aos poucos, adiciono mais farinha. Eu amasso bem. A massa acaba ficando macia, muito maleável e não gruda nas mãos.
A massa pode ser mantida na geladeira por um a dois dias ou congelada. Depois de descongelar, não piora!
O que estou fazendo com este teste:
Você pode fazer scones ou "cookies" como eu os chamo. Eu rolo a massa bem fina, corto conforme necessário, coloco em uma assadeira - e aso no forno a 180 graus por 10-15 minutos (dependendo do forno). Assim que eles ficarem vermelhos, eu entendo!
Você pode fritar esses bolos em uma frigideira (eu frito em azeite). Aqui está o que acontece:
Eu cozinho todas as tortas com essa massa! Com qualquer recheio saboroso. Você pode fritar em uma frigideira com óleo.
Pode ser assado no forno. É assim que eles se parecem:
Como faço tortas com essa massa (e a própria massa), veja o vídeo abaixo às 06h08. Existem também mais 4 receitas de massa para tortas (a quinta também é magra):
Mas você também pode cozinhar no vapor! Faço bolinhas, coloco em banho-maria e cozinho por 10 minutos. Você também pode fazer esses pães com recheio. Experimente - a massa é SUPER! Sempre ajuda, e principalmente no post!
RECEITA:
• Batatas - 350 g (peso das batatas já descascadas)
• Farinha - 200 g
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Azeite - 1 colher de sopa.
• Sal
Curta se gostar da receita - terei muito prazer)) Inscreva-se - cozinharemos juntos!