Ainda não consegui um filé mais suculento! A receita faz muito sucesso. Deliciosamente deliciosa!
Eu tenho um filé de peru hoje. Mas geralmente eu cozinho filé de frango assim. Cortei em pedaços pequenos (de modo que seja conveniente picar um garfo).
Coloco os pedaços em uma tigela, o sal, acrescento a pimenta preta e o suco de limão. Eu mexo.
Deixo por 20 minutos.
Em um recipiente separado, misturo o molho de soja, o mel, a mostarda, as sementes de gergelim e o alho (por meio de uma prensa).
Bata a clara do ovo com um batedor. Então eu adiciono amido a ele (qualquer um vai funcionar). Costumo usar batata. Eu misturo tudo bem.
Envio essa mistura para a carne e misturo bem novamente.
Numa frigideira, aqueço um pouco de óleo vegetal e coloco os pedaços de filé. Frito em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre.
Reduza o fogo para médio, adicione o molho. Eu frito por cerca de 5 minutos mais. Os pedaços de carne são aveludados. E muito suculento!
Quando está bem dourado, tiro do fogo e sirvo na hora.
RECEITA:
• Filé de peru (ou filé de frango) - 500 g
• Clara de ovo - 1 unid.
• Amido - 2 colheres de sopa.
• Suco de limão - 1 colher de sopa.
• Molho de soja - 1-2 colheres de sopa.
• Mel - 1 colher de chá.
• Alho - 2 dentes.
• Sementes de gergelim - 2 colheres de chá.
• Mostarda - 1 colher de chá.
• Pimenta preta da terra
• Sal
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