Compartilho minha receita de arenque com casaco de pele 😊
Primeiro, coloque as cebolas em conserva. Eu corto finamente. Coloco em um prato fundo, acrescento um pouco de sal, açúcar e rega com suco de limão e um pouco de água.
Claro, você pode substituir o suco de limão por vinagre.
Fervi os legumes com antecedência e esfriei, mas, claro, é melhor assar.
Eu esfrego legumes em um ralador médio (se você ralar em um fino, a salada ficará mais macia):
Eu cozinho essa salada em porções. Eu uso moldes pequenos. Minha primeira camada é de batatas.
Você pode untar previamente a forma com maionese, mas eu não. Não uso muita maionese, mas a salada sempre fica bem suculenta.
A segunda camada é o arenque. Eu próprio salguei o arenque (no final do artigo deixarei um link para o vídeo de como salgo o arenque de diferentes maneiras).
Agora, um pouco de maionese. Depois a cebola (escorrai o líquido, claro). E outro ingrediente que às vezes adiciono a esta salada é a cavala defumada.
Só a cavala precisa de um pouco para não interromper o sabor do arenque!
Agora, uma camada de cenoura, maionese e uma camada superior de beterraba. Uma camada de maionese novamente.
Decorei a salada com ovos cozidos. Os ovos podem ser adicionados a uma das camadas. Mas gosto quando eles estão por cima.
Eu separo a gema da proteína. Esfrego a proteína em um ralador grosso, a gema em um ralador fino. E decore a salada.
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
No vídeo abaixo, mostro como faço essa salada. Há também mais duas receitas de vinagrete e uma salada grega inusitada com berinjela assada em um prato comestível. Dê uma olhada - você vai gostar de:
INGREDIENTES:
• Arenque salgado - 1 unid.
• Cavala defumada - 1/5 unid.
• Batatas cozidas - 4 unid.
• Beterraba cozida - 2 unid.
• Cenouras cozidas - 1 un.
• Ovos cozidos - 4 unid.
• Cebola - 1 peça.
Para a marinada:
• Suco de limão - 2 colheres de sopa.
• Sal -1/3 colher de chá.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Água - 2 colheres de sopa.
Para reabastecimento:
• Maionese - 4-5 colheres de sopa.
Como salguei arenque para saladas e assim mesmo - na mesa festiva:
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