#torta
Ingredientes: Massa, leite, fermento seco (~12 gr fresco), ovo, açúcar, sal, manteiga, farinha, recheio, salmão (outro tinto peixe), mussarela (queijo comum), pimentão (pequeno), tomate, azeitonas sem caroço, salsa, sal, pimenta, gema para lubrificação
Método de cozimento:
Diluímos o fermento em leite morno, deixamos ativar, cobrindo-o com filme plástico.
Despeje o fermento ativado em uma tigela, adicione açúcar, sal e bata em um ovo.
Adicione a manteiga derretida (sala t) e comece a introduzir a farinha peneirada em partes e misture.
Sove a massa e forme uma bola. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 3 horas min. A massa dobrará de volume, após o que precisará ser deixada em temperatura ambiente para aquecer um pouco. 📝Deixo aquecer imediatamente ~ 1 hora.
Abra a massa em um círculo de 0,6 cm de espessura.
Espalhamos tiras de peixe fatiadas em 2,5 centímetros de espessura em um círculo. Cobrimos com massa e fechamos bem para fazer um lado.
Corte este lado em fatias de alguns cm de largura.
Vire cada pedaço com o lado do peixe para cima.
Corte o restante do peixe em pedaços e coloque no centro da torta, levemente sal e pimenta.
Lave e corte os tomates e os pimentos: os tomates às rodelas e os pimentos às tiras. Pique também as azeitonas.
Colocamos os tomates, pimentões e azeitonas por cima, sal e pimenta tudo.
Distribua a mussarela fatiada uniformemente. Deixe o bolo crescer por 20-25 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos até dourar. 📝Após 20 minutos após o início do cozimento, cubra o bolo com gema batida. Bom apetite!