Massa de choux para bolinhos (massa com água a ferver). Isto é perfeito! E saboroso e simples, e sem farinha desnecessária. A cozinha está sempre limpa, e os bolinhos são deliciosos e não passam do ponto! E mais, a partir desta massa obtêm-se pastéis muito saborosos!
Como faço essa massa, veja o vídeo abaixo às 03:24. Existem também mais dois tipos de massa para bolinhos - massa de água mineral e massa de leite. Eu comparo três receitas de massa de bolinhos (ferver, ferver por muito tempo, congelar, ferver novamente) e verificar quais mais adequado para chebureks)) Se você não gosta de assistir - leia a receita de massa choux abaixo neste artigo))
Então, vamos nos preparar. Peneire a farinha em uma tigela. Eu medi TRÊS copos de farinha (um copo de 250 ml). Exatamente três. Tentei cozinhar com farinha de diferentes fabricantes - não importa. Sempre funciona. Este é o primeiro ponto positivo.
Eu faço uma depressão no meio e coloco um ovo, adiciono 0,5 colher de chá. sal e 3 colheres de sopa. óleo vegetal. Mexo um pouco com farinha. É mais conveniente fazer isso com um garfo. Então eu despejo em um copo de água fervente (de preferência não muito cheio - cerca de 230 ml). É água fervente! A água simplesmente ferveu - direto na massa. E imediatamente você precisa misturar bem e recolher a massa até formar um caroço. Você pode mexer um pouco com uma colher (quente imediatamente) e depois com as mãos.
A massa ficou muito gostosa, não grudou nas mãos. Você não precisa amassar por muito tempo. Nenhuma farinha extra é necessária. Este é o segundo ponto positivo. Deixo embaixo da toalha por 10 minutos - é o suficiente. E você pode esculpir bolinhos (ou pastéis) sem adicionar farinha.
A massa é deliciosa! Esta é a terceira vantagem. Não se desintegra, mesmo após congelamento. Esta é outra vantagem. Às vezes eu apenas congelo a massa. Aí eu descongelo em uma prateleira da geladeira - e você pode fazer bolinhos (a massa acaba de cozinhar). E outra vantagem - com esta massa preparo galhos e pastéis. São muito gostosas e lindas!
Aqui está a receita de chebureks com capelim desta massa CHEBUREKI COM MYVA
Receita de massa:
• Farinha - 3 copos
• Água fervente - 1 copo (não cheio!
• Ovo - 1 peça
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Sal - 0,5 colher de chá.
*** Meu copo é de 250 ml
Curta, compartilhe essa receita com seus amigos. Se inscrever. Ainda há muitas coisas interessantes pela frente!