perfumado receita e bolo de amêndoa delicado para os convidados soviéticos. Este bolo é fácil de preparar em casa.
Enquanto girou para fora, meus amores esposa amêndoa bolos. Ela disse-me como uma criança minha mãe foi com ela para a loja da fábrica de confeitaria "Star". E cada vez que minha mãe comprou-lhe amêndoa bolo.
Bolo era suave e o interior com uma camada fina de fora crocante. Agora não há mais vendido. Então eu decidi agradar ao marido e asse o mesmo bolo, que vai lembrá-la um gosto de infância.
Como uma receita que eu escolhi a receita original, que é apresentado no livro "Produção de doces e bolos" em 1976. Vou processar um pouco corrigida, de modo que possa ser repetido na cozinha.
método de preparação
amêndoas cruas com pós casca em um moedor de café e tornando-se em crumbles finos.
Isso pode ser feito em um liquidificador, o principal é não exagerar. Se tiver tempo para moer as amêndoas começar a óleo secretam, e nós não precisamos.
a farinha de amêndoa é misturado com açúcar e proteínas ⅔ a homogeneidade. Agora precisamos para alcançar a completa dissolução de açúcar na massa. Para fazer isto, colocar o recipiente com o teste em um banho de água e mistura continuamente agitada.
Aquecer a mistura não é necessário, apenas um pouco para ajudar o açúcar se dissolver.
Quando o açúcar se ter dissolvido, adicionar a restante proteína e uma espátula de silicone misturada. Bem no final eu adicionar a farinha, misture a massa até ficar homogêneo.
Neste ponto, a massa já deve arrefecer. Se a massa quente, cobri-lo com filme plástico e são armazenadas no frio durante 10-15 minutos.
Baking foi coberta com papel manteiga. biscoitos espalhar com a ajuda de uma colher de sopa, você pode usar um saco de confeitar. Entre os cookies deixar um pouco mais de espaço. Durante cozer a massa vai se espalhar muito.
No aconselhar receita original, antes de encenar que no bolo polvilhar forno com açúcar em pó. I polvilhado pastelaria parte para comparar o resultado, mas a grande diferença não é notado. Portanto, este passo pode ser ignorado.
Asse em um forno pré-aquecido durante 20 minutos a uma temperatura de 150-170 ° C. Após o cozimento do bolo, sem necessidade de remover a partir do papel invertido e deixada arrefecer até à temperatura ambiente.
Eu aluguei bolos com papel. Se não o fizerem ficar para trás, hidratação pergaminho com um pano úmido e dar 1-2 minutos, em seguida, o produto pode ser facilmente removido.
Bolos deixar secar ao ar durante 2-3 horas à temperatura ambiente. Embora neste momento eles estão prontos e pode ser servido.
Esposa estava emocionado, disse o bolo saiu exatamente do jeito que ela se lembra dele. Ainda bem que pude agradá-la, espero, e você virá a receita acessível.
ingredientes
32 g de farinha
Açúcar 240 gr
amêndoas 120g
Proteína de 95 g (3 pcs C1 ovo)