Lembro-me de uma vez que assumi a responsabilidade de cozinhar uma torta de abóbora americana. Uma coisa rara e desagradável aconteceu, senhoras e senhores, estou dizendo, e não porque a torta era americana ou de abóbora. Não. Eu, um ingênuo residente de Moscou, entendia muito literalmente tal medida como uma "xícara".
Achei que provavelmente não havia tanto o volume de produtos quanto a relação proporcional entre eles é importante. E em alguns aspectos ele estava certo, ele estava, mas... Mesmo assim, uma sujeira incompreensível saiu. Massa - falhou com a palavra em tudo.
Em seguida, tentou-se fazer um patê (assado, a la torta medieval). E de novo - por! Com o recheio, tentando dar uma consistência mais ou menos adequada, brinquei com Deus sabe quanto. E a massa falhou novamente.
Tive que pensar no fato de que “xícara”?, É, claro, uma xícara, mas muito estranha e inacessível para mim.
Pesquisei na literatura e não só, como resultado descobri: uma xícara é uma xícara de contenda.
Habitualmente associamos a palavra "xícara" em muitas receitas que vieram do Ocidente, com a medida usual - um copo facetado. Mas, infelizmente, os volumes não correspondem.
Portanto, ao cozinhar e ver a palavra "xícara" na receita, pense primeiro de onde essa receita pode vir.
- Se for da Austrália, Canadá, Nova Zelândia - então uma xícara é igual a 250 mililitros
- Se for dos EUA - 236 mililitros (você pode arredondar para 240 ou 230 - o que quiser)
- Se for da Inglaterra, então a xícara de lá é simplesmente gigantesca - 284 mililitros, podemos arredondar para 280
- E no Japão, uma xícara é igual a 200 mililitros
Ok, descobrimos os volumes, mas o que fazer com produtos a granel? Você não pode conseguir xícaras suficientes para todas as ocasiões, é uma coisa triste de medir em partes.
A maneira mais fácil neste caso é usar colheres de sopa comuns, embora possam falhar.
Veja, se você precisa contar algo em colheres, então você deve pegar o volume de nossa colher de sopa como ponto de partida - isso é cerca de 15 mililitros.
Mas se a receita contém colheres de sopa de outros países, então, novamente - um quebra-cabeça.
O fato é que a colher de sopa britânica tem 17,7 mililitros, a australiana já tem vinte. Todos os outros são meio padronizados e também contêm 15 mililitros (ou seja, três colheres de chá).
O melhor, é claro, é ignorar as receitas de xícaras e colheres e procurar outras opções - aquelas em que a medida é dada em gramas, mas, infelizmente, nem sempre isso é possível. especialmente se a receita vier "do usuário", e muitos (inclusive eu) geralmente usam a medida "a olho" ou "um punhado". Infelizmente, uma coisa tão ruim é cozinhar.