Eu adoro esses pratos - tanto o acompanhamento quanto a carne são cozidos juntos! Além disso, tudo é assado no forno, o que economiza muito tempo e mão de obra. Nós imediatamente recebemos um almoço ou jantar completo para toda a família. As batatas ficarão macias, cheirosas, embebidas em caldo de carne, e o cordeiro ficará muito suculento e incomumente macio, derretendo na boca! Este prato pode muito bem ser servido numa mesa festiva - com certeza será a sua decoração. Recomendo a receita para os amantes da culinária simples e donas de casa novatas.
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Ingredientes:
Cordeiro - 600 g.
Batatas - 500 g.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Alho - 4 dentes
Limão - 1 un.
Azeite - 50 ml.
Tomilho - 4 ramos
Hmeli-suneli - ¼ colher de chá
Folha de louro - 2 unid.
Coentro moído - ¼ colher de chá
Sal - 1/3 colher de chá
Receita passo a passo:
Prepare todos os ingredientes. Limpe a carne das veias e tendões, enxágue bem. Aconselho você a usar a parte do pescoço do rímel - contém manchas de gordura, o que significa que vai ficar suculento quando terminar.
Nem todo mundo adora cordeiro pelo seu cheiro específico, embora aqui seja muito harmonioso. Se você decidir substituir, então só carne.
Você sempre pode fazer alterações na composição de base de especiarias e temperos de acordo com sua preferência. Por exemplo, substituindo: tomilho por alecrim, lúpulo-suneli por feno-grego e assim por diante. Ainda assim, na minha opinião, eles combinam perfeitamente aqui.
Óleo refinado e inodoro é adequado.
Descascar as batatas. Corte os tubérculos em cubos médios, círculos ou palhinhas.
Seque a carne com toalhas de papel e corte em segmentos do tamanho desejado.
Misture as especiarias em um pilão ou com as mãos - elas devem "fazer amizade" entre si. Corte o limão em círculos.
Combine todos os ingredientes em uma tigela ou panela funda. Amasse um pouco para que o suco se destaque das frutas cítricas - ele neutralizará o excesso de gordura.
É hora de adicionar óleo e temperos / ervas. Recomendo adicionar sal ao prato pronto, pois tira água e a carne acabada pode ficar seca. Deixe descansar por 15 minutos.
Unte uma forma refratária com um pouco de gordura e recheie com comida em conserva.
Embrulhe bem com papel alumínio para que tudo fique bem cozido. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque o prato e cozinhe-o por 1 hora. Em seguida, abra e leve para dourar por cerca de 15 minutos.
Você pode servir cordeiro assado com batatas.
Bom apetite!
Se você cozinhar em uma tigela grande, sirva diretamente nela. Também é bem possível organizar as porções - neste caso, leve ao forno em pequenas formas de cerâmica ou em potes.
Legumes frescos e vários tipos de verduras são ideais para cordeiro e batatas.
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