Hoje eu estou compartilhando uma receita para belyashes clássico. Encontrei esta receita no livro "Cozinha Russa" da edição de 1962. Belyashi de acordo com esta receita são muito saborosos. Esta é uma massa aerada e um recheio muito suculento. Pegue a receita para brancos em seu cofrinho.
Ingredientes: Massa:, - Farinha de trigo, - Leite, - Fermento (rápido), - Açúcar, - Sal, Carne picada:, - Carne de vaca, - Cebola, - Pimenta preta moída, - Sal, - Água, - Óleo vegetal para fritar
Método de cozimento:
Cozinhar a massa. Adicione fermento, sal, açúcar, leite morno à farinha peneirada. Sove a massa. Pode ser feito à mão ou usando um mixer com acessórios de massa. Em seguida, arredonde a massa, transfira para uma tigela funda untada com óleo vegetal, cubra com uma tampa ou filme plástico. Deixe crescer por duas horas. A massa deve dobrar de tamanho.
A massa cresceu, divida-a em 12 partes iguais, enrole cada pedaço de massa em uma bola. Cubra as bolinhas com um filme ou toalha e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Cozinhar carne moída. Passe a carne e as cebolas por um moedor de carne. Adicione sal, pimenta, água e misture até ficar homogêneo. Divida a carne moída em 12 partes iguais.
Coletamos brancos. Abra cada bola de massa em um bolo fino, coloque a carne picada no centro, dobre as bordas da massa, formando um branco redondo com um buraco na parte superior (claramente na receita do vídeo). Cubra o belyashi acabado com uma toalha, deixe descansar por 10-15 minutos.
Cozinhar brancos. Coloque o belyashi em uma frigideira com óleo vegetal quente com o furo para baixo. Frite em fogo médio por 3-4 minutos. Vire e frite o outro lado por cerca de 2 minutos. Transfira o belyashi acabado para um papel toalha para retirar o excesso de óleo e pode servir!