Rolinhos de repolho são um prato delicioso, versátil e bastante simples. As culinárias grega, turca, chinesa e ucraniana reivindicam sua invenção. Dependendo da localização territorial dos países, os rolos de repolho recheados têm conteúdo interno diferente.
Além da variedade de recheios, as donas de casa modernas inventaram maneiras interessantes de decorar este prato. Os amantes dos clássicos podem fazer envelopes de repolho recheados com carne picada e arroz https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Pãezinhos de repolho recheados preguiçosos são ideais para donas de casa ocupadas.
A receita de hoje não é totalmente familiar na execução, mas é por isso que é interessante. Você vai ter que gastar um pouco de tempo com a formação de caracóis - repolho recheado. Mas esse prato vai despertar o interesse dos convidados e surpreender os entes queridos. Pode ser preparado tanto para um jantar familiar como para uma mesa festiva.
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Ingredientes:
Folhas de repolho - 10 peças
Carne picada - 500 gramas
Bulgur - ¼ de vidro
Abobrinha - 100 gramas
Alho - 1 dente
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Sal - 1,5 colher de chá
Paprika - 2 colheres de chá
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Coentro - 0,5 colher de chá
Alho seco moído - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - 1 pitada
Açúcar - 1 colher de chá
Curso de ação:
Eu preparo todos os produtos necessários. Eu liberto a abobrinha da casca e das sementes. Descasque a cenoura, a cebola e o alho.
É melhor cozinhar você mesmo a carne picada. Para fazer isso, torça um pedaço de carne de porco de gordura média em um moedor de carne. Opcionalmente, você pode preparar o recheio de carne bovina ou de peru.
Esfrego as cenouras em um ralador fino. Cortei a cebola em cubinhos.
Despeje água fervente sobre o bulgur e deixe esfriar completamente. Em seguida, escorro o líquido e enxáguo os cereais em água fria. Coloquei de volta em uma peneira para remover o excesso de umidade.
Moa a abobrinha junto com o alho no liquidificador de imersão.
Em uma frigideira, aqueço o óleo vegetal e refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias.
Combino carne picada com legumes salteados, abobrinha picada com alho. Eu adiciono bulgur semi-acabado, sal (0,5 colher de chá), páprica (1 colher de chá) e pimenta preta moída. Eu mexo a carne picada.
Coloco a couve em um prato adequado, toco para baixo. Eu o encho com água fervente. Depois de 5 minutos, viro e seguro por mais 3 minutos para amolecer as folhas. Assim, eles serão mais fáceis de remover e se tornarão flexíveis.
Uma a uma, separo as folhas do toco, cortando-as na base com uma faca.
De cada folha de repolho, cortei os lugares mais espessos.
Se as folhas são grandes o suficiente, eu corto cada uma delas no meio, na direção das fibras.
Distribuo 2 colheres de sopa para cada metade. recheios em forma de salsicha e enrole as folhas com a carne picada em rolos.
Eu rolo cada rolo longo em um caracol. Como não mantêm bem a forma, coloco-os bem apertados em um recipiente de cerâmica untado com óleo vegetal.
Para derramar, eu uso caldo de repolho. Acrescento a pasta de tomate, o restante colorau, alho moído seco, coentro, sal e açúcar. Eu mexo.
Despeje os rolos de repolho caracol preparados com molho de tomate.
Cubra o topo com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 2 horas.
Após 1,5 horas, remova o papel alumínio e asse os rolinhos de repolho até dourar por mais 30 minutos.
Sirvo rolinhos de repolho de caracol com creme de leite, polvilhado com ervas picadas.
Espero que esta receita seja interessante e útil para você. Boa cozinha e bom apetite!
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