Lembro-me de que, quando criança, meus pais costumavam comprar geleias búlgaras nas lojas. Pareceu-me que não há nada mais saboroso com purê de batata. Ainda me lembro do sabor dos pepinos em conserva. Há muito tempo procuro uma receita na Internet e impressa. Claro, é muito difícil repetir o mesmo sabor, porque a receita é mantida em segredo pelos fabricantes, mas mesmo assim encontrei uma muito, muito parecida. Se você gosta de enlatar muitos tipos diferentes de pepinos, como eu, tente esta opção, você também pode gostar.
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Ingredientes:
Pepinos - 700 g
Folha de louro - 3 unid.
Cebolas - 20 g
Alho - 1 dente
Pimenta - 5 unid.
Pimenta da Jamaica - 2 pcs.
Cravo - 1 un.
Sal - 2 colheres de chá
Açúcar - 4 colheres de chá
Vinagre 9% - 4 colheres de sopa
Água - 0,5 l
Como cozinhar:
Portanto, hoje estamos preparando pepinos em conserva em búlgaro para o inverno. Prepare para isso todos os produtos da lista.
Lave os pepinos em água corrente com uma escova de plástico de cozinha, é mais fácil e rápido remover as espinhas. Certifique-se de mergulhar os vegetais em água potável fria e limpa, então eles ficarão firmes e crocantes quando cozidos. Descasque e lave a cebola e o alho.
No fundo de um frasco limpo e esterilizado, coloque algumas folhas de louro, um dente de alho, cravo, pimenta da Jamaica e ervilha, algumas rodelas de cebola.
Encha os recipientes com pepinos limpos. Quanto menores forem em tamanho, mais saborosa será a preservação.
Ferva a água em uma chaleira. Deite água a ferver nos boiões de pepino para que a água escorra pelo gargalo, tape com as tampas e deixe actuar durante 15 minutos.
Depois de um tempo, escorra a água das latas para a panela. Adicione sal e açúcar, dissolva os cristais. Leve a marinada para ferver, despeje o vinagre.
Cubra os potes com as tampas e mergulhe-os em água morna em uma panela de fundo grosso. Deixe ferver lentamente e esterilize a conservação por 10 minutos.
Depois de um tempo, retire com cuidado os frascos da água fervente, aperte rapidamente as tampas ou enrole-os com uma chave. Coloque de cabeça para baixo em uma toalha felpuda. Enrole os cachos e deixe nesta posição até que esfriem completamente.
Transfira os potes resfriados para a despensa ou adega e guarde em local fresco até o inverno.
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