Os alimentos cozinhados na panela ficam sempre envoltos num aroma especial 🥰. A principal "característica" deste prato é a cevadinha frita 😌 Se, de repente, você não gosta de cevadinha, há uma chance de você redescobri-la por si mesmo e... se apaixonar! Certifique-se de tentar cozinhar! 😌
Ingredientes: cevadinha, coxinhas de frango, cenoura, cebola, repolho branco/você vai precisar de menos de meio velk/, alho, tomate no próprio suco, cogumelos secos / eu tenho um boleto /, louro, cravo, pimenta da Jamaica, pimenta preta, vegetais óleos, sal
Método de cozimento:
👩🏻🍳 Primeiro você precisa preparar a cevadinha. Você pode levar qualquer cevadinha, mesmo em sacos para cozinhar. Eu tenho de um pacote, uma variedade de cevada do fabricante Mistral.
👩🏻🍳 Eu lavo bem os grumos em várias águas e coloco em uma toalha para secar. Isso levará cerca de um dia.
👩🏻🍳 Despejo cereal seco em uma frigideira.
👩🏻🍳 Frito a cevada até dourar e com sabor de nozes. Agora, essa cevadinha não será escorregadia nem em sopas nem em acompanhamentos. Mantém sua forma perfeitamente, não cede, é agradavelmente elástica e muito mais saborosa que sua versão cozida 👌🔥.
👩🏻🍳 Reuni os ingredientes para o prato.
👩🏻🍳 A prática mostrou que o mais delicioso pote de cevada com legumes é com carne de coxa de frango. Bastante seco com peru. A carne de porco muda o sabor do prato. A carne bovina é boa, mas o tempo de definhamento precisa ser aumentado significativamente. Coxas de frango - perfeitas! 👌
👩🏻🍳 Com tal conjunto de legumes, tenho a cevada pérola mais deliciosa.
👩🏻🍳 Os cogumelos secos funcionam como tempero. Pimentas pretas e pimenta da Jamaica, podem ser colocadas moídas. E não se esqueça de colocar um cravo, seu aroma complementa perfeitamente o prato.
👩🏻🍳 Tirei a carne do osso, também não coloco a pele no prato.
👩🏻🍳 Cortei cenoura e cebola em cubos, repolho em pedaços grandes. Vou esmagar o alho antes de colocá-lo com o lado plano da faca, bem na casca. Portanto, será mais conveniente removê-lo do prato acabado.
👩🏻🍳Cogumelos picados no liquidificador.
👩🏻🍳 Salgado e apimentado a carne. Esmaguei a cebola com a mão para que ela soltasse o suco e acrescentei ao frango. Deixe marinar por 30 minutos.
👩🏻🍳 Minha panela é de ferro fundido, mas você pode facilmente usar barro. A propósito, é muito conveniente cozinhar este prato em panelas com porções. Despejo duas colheres de sopa de óleo vegetal na panela.
👩🏻🍳 No fundo coloquei repolho, louro, preto e pimenta da Jamaica, sal. Você pode fazer um branco: misture sal com pimenta moída e polvilhe cada nova camada com esta mistura.
👩🏻🍳 Depois coloquei cenoura.
👩🏻🍳 Acrescento cevadinha frita.
👩🏻🍳 Polvilho cogumelos picados em cima do cereal.
👩🏻🍳 Depois espalhei o frango com cebola. Eu adiciono alho esmagado.
👩🏻🍳 Despejo tomates no meu próprio suco, que já cortei em pedaços. Para realçar o sabor, polvilhe um pouco de açúcar por cima.
👩🏻🍳 Fecho a panela com tampa e coloco no forno pré-aquecido a T 220 C por 30 minutos. Após o tempo ter passado, eu tiro a panela e adiciono caldo de galinha ou água para que o cereal fique todo líquido. Se você fizer isso imediatamente, pode exagerar com o líquido, porque legumes e frango também secretam seus sucos. Coloquei a panela de volta no forno, baixando o T 180 C por uma hora.
Isso é delicioso! 🤤
Bom apetite! 🥰