Acredito que o guisado de berinjela com batata é simplesmente um prato indispensável para vegetarianos e pessoas em jejum, sem falar que é um acompanhamento diário muito saboroso, satisfatório e de baixo teor calórico. Ele contém todas as vitaminas e minerais necessários para o corpo, bem como carboidratos. Tudo é cozido em uma panela, o que é muito prático e simples. Você pode até servir o prato em pequenas formas porcionadas.
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Ingredientes:
Berinjela - 400 g
Batatas - 400 g
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 un.
Alho - 1 un.
Tomate - 3 unid.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Salsa - alguns galhos
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Descasque as batatas, cebolas e alho. Lave-os em água corrente junto com o restante dos vegetais e ervas. Seque com papel toalha.
Aqueça o óleo refinado magro em uma frigideira. Corte as batatas ao comprido em quartos, frite até dourar por todos os lados por 5-7 minutos.
Reduza o fogo na frigideira. Corte a cebola ao meio rodelas e acrescente às batatas. Frite por 2-3 minutos.
Corte as pontas da berinjela dos dois lados, corte em rodelas ou cubinhos, mande para a panela. Assim que tiver absorvido todo o óleo, coloque um pouco de água, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Batatas e berinjelas têm gosto doce, por isso é aconselhável sombrear com acidez. Corte os tomates densos em pequenos pedaços e amasse o dente de alho com as costas de uma faca. Transfira tudo para a panela. Os tomates da variedade "creme" são adequados para estufar, têm polpa densa e a pele não pode ser descascada. Cozinhe por mais 5 minutos.
Fure uma fatia de batata com uma faca; se estiver pronta, todos os vegetais da panela estarão prontos. Agora sal e pimenta a gosto, adicione as ervas frescas picadas, misture. Desligue o fogão, tampe a panela com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos e "troque" os vegetais pelos sabores / aromas de ervas e alho.
Pegue e descarte o alho antes de servir. Disponha as berinjelas prontas com vegetais em porções e sirva como prato independente ou como acompanhamento para absolutamente qualquer carne.
Muito gostoso, gostoso!
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