Como a maioria das groselhas é azeda, a geléia é feita com muito açúcar. Há um grande número de métodos para cozinhar essa preparação de baga para todos os gostos. Segundo esta receita, cozinhamos o engarrafamento de groselha vermelha do inverno em uma aproximação durante 30 minutos. Durante este tempo, a mistura tem tempo para engrossar o suficiente, enquanto alguns dos bagos permanecem intactos. O principal é que a geléia não escurece muito, mas continua tão brilhante e bonita.
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Ingredientes:
Groselha - 1 kg.
Açúcar - 1 kg.
Receita passo a passo:
Prepare as bagas e o açúcar. Pegue um frasco de 500 ml ou vários potes pequenos. Se você quiser aumentar o número de preparações, aumente a porção de comida de acordo.
Mergulhe as groselhas com os galhos em uma tigela com água fria, lave bem, remova todos os resíduos.
Separe os bagos dos galhos, enxágue em uma peneira, sem o excesso de água. Ao mesmo tempo, observe as groselhas quanto à presença de espécimes estragados que podem danificar a peça de trabalho.
Transfira para uma tigela espaçosa, alternando as frutas vermelhas com camadas de açúcar granulado. Mexa levemente, cubra com gaze e reserve por várias horas. Agite o recipiente periodicamente para que o açúcar se dissolva mais rapidamente.
Depois de um tempo, as passas liberarão uma quantidade suficiente de suco. Parte do açúcar que não se dissolveu irá depositar no fundo do recipiente.
Transfira as frutas vermelhas, o suco e o açúcar restante para uma panela e leve ao fogo. Na hora de ferver, retire toda a espuma de cima. Continue cozinhando as frutas.
A massa começará a engrossar rapidamente. Para evitar que a geleia espirre para os lados, mantenha o fogo ao mínimo. Ferva as bagas pelos próximos 30 minutos, mexendo de vez em quando para que a composição espessante não grude nas paredes e no fundo do recipiente. A geléia queimada vai cheirar mal.
Pré-esterilize e seque os frascos de emenda. Encha-os com geleia quente recém-retirada do fogo e elimine as bolhas de ar.
Enrosque o recipiente com as tampas o mais bem possível e deixe esfriar, envolvendo-o com algo quente.
Um dia depois, mande os blanks com geléia para armazenamento na adega.
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