Na Internet, você pode encontrar muitas dicas conflitantes sobre a criação de panquecas de creme com kefir e água fervente. Muitos especialistas culinários novatos, tentando fazer panquecas finas com base nessa bebida de leite, ficam rasgados panquecas, sejam grossas, mas não o resultado final que satisfaria sua família e eles próprios no café da manhã ou chá da tarde. Para evitar que isso aconteça, siga as instruções passo a passo da minha receita e termine com deliciosos pastéis rendados que são perfeitos para servir com uma bebida quente: café ou chá.
Nunca adicione bicarbonato de sódio! É este ingrediente que afofa a massa, conferindo-lhe um gosto amargo que também se transmite para a pastelaria. Nesta receita, a água fervente ocupa o lugar principal do refrigerante, por isso as panquecas são chamadas de creme!
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Ingredientes:
Ovo de galinha - 2 unid.
Kefir de qualquer teor de gordura - 1 colher de sopa.
Farinha de trigo - 7 colheres de sopa.
Água fervente - 0,5 colher de sopa.
Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa.
Açúcar - 40 g
Sal - 2 pitadas
Como cozinhar:
Preparar comida.
Lave os ovos de galinha em água e seque com papel toalha. Coloque-os em um recipiente fundo: saladeira ou tigela. Adicione o açúcar granulado e o sal.
Bata bem por 2-3 minutos. Você não precisa bater os ovos muito tempo e com força para obter uma espuma arejada. Basta misturar as claras com as gemas.
Despeje o kefir de qualquer teor de gordura no recipiente. Se desejado, o produto lácteo pode ser substituído por iogurte sem aditivos ou leite fermentado. Misture as duas massas completamente.
Junte a farinha de trigo peneirada. Bata tudo com um batedor ou batedeira para que não formem grumos.
Adicione o óleo vegetal à massa preparada, misture e despeje imediatamente em água fervente. Neste caso, é necessário misturar instantaneamente a massa para que a base de kefir não esfolie e não se transforme em pequenos grumos.
Depois de despejar água fervente, bolhas permanecerão na superfície da massa - isso é um sinal de que você fez tudo certo. Em seguida, deixe descansar por cerca de 15-20 minutos.
Unte uma frigideira quente com óleo vegetal. Despeje uma concha de massa sobre ela e faça um círculo com ela. Asse por 1 minuto de cada lado em fogo moderado.
Unte as panquecas acabadas com manteiga ou simplesmente coloque num prato.
Sirva as panquecas de creme finas quentes. Complementar bebidas na sua discrição.
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