Até mesmo um cozinheiro novato poderá surpreender os convidados com um prato requintado e de dar água na boca se cozinhar codornizes no forno, como opção, para a mesa festiva do Ano Novo. Os pássaros rosados assados se tornarão imediatamente um deleite básico assim que você os servir quentes e quentes direto do forno. Devido ao seu tamanho pequeno, a codorna é um produto porcionado, então calcule o número de carcaças com base no número de convidados, e as crianças também vão querer provar esta gostosa!
O prato é preparado rapidamente - 30 minutos são suficientes para o assado completo das aves, tanto por fora como por dentro. A propósito, você pode criar um "travesseiro" de batatas ou outros vegetais e colocar codornizes manchadas nele, e a gordura pingando durante o tratamento térmico irá nutrir os vegetais e eles se tornarão muito saborosos e perfumado.
Ingredientes:
Codorniz - 3 unid.
Maionese - 2 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto
Alecrim e tomilho a gosto
Como cozinhar:
Prepare a comida que você precisa.
Lave bem as codornas compradas com água, remova o interior delas: coração, fígado, etc. Esfregue levemente a película amarela clara na superfície da pele com as mãos, tomando cuidado para não danificá-la. Não esconda muito o interior - eles precisarão ser colocados dentro após o revestimento.
Sob o caule de cada carcaça, faça uma pequena incisão na pele e insira o caule do outro lado. Em seguida, empurre o outro por essa perna. Assim, as patas das aves ficam seladas. Se isso não for feito, os ossos ficarão carbonizados ao assar e o prato ficará feio quando servido.
Coloque a codorna em um recipiente fundo.
Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Esfregue as carcaças completamente por fora e por dentro.
Cubra com qualquer maionese que contenha gordura e coloque as codornizes em uma assadeira. Adicione o alecrim e o tomilho, frescos ou secos.
É imprescindível o uso de maionese, pois codornas são aves dietéticas e têm pouca gordura. Sem o molho de maionese, a carne assada terá um sabor mais seco e não terá uma crosta tão avermelhada e dourada.
Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 20 minutos, retire o papel alumínio e cozinhe até ficar macio, de olho na superfície da caça.
Em seguida, retire as codornizes do forno, deixe esfriar um pouco. Não despeje suco e gordura do molde!
Escorra o suco na molheira. Coloque os pássaros vermelhos em um prato e coloque uma molheira no meio dele. Sirva com alguns guarnição, enfeite, adorno: batatas, massas, legumes cozidos. Não se esqueça de enfeitar a codorna assada com ervas frescas.
Bom apetite e feliz ano novo!
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