Durante a estação dos frutos silvestres, devido à sua disponibilidade no mercado ou à disponibilidade em nosso próprio jardim, a maioria de nós costuma fazer tortas. Mas você pode mimar-se com deliciosos pastéis com uma xícara de chá perfumado e noites frias de inverno, usando frutas silvestres de casa congeladas ou da fábrica do supermercado para preparar. Apesar da simplicidade, a tarte de caracol com cerejas fica muito bonita.
Ingredientes:
Para o teste:
Farinha de trigo - 320 g
Levedura seca - 1 colher de chá eu.
Ovo de galinha - 1 peça.
Água - 110 ml
Azeite - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Sal - 1 pitada
Para preencher:
Cerejas sem caroço - 200 g
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Amido - 1 colher de sopa. eu.
Preparação:
Prepare os ingredientes necessários para fazer o bolo. Cerejas frescas com caroço requerem aproximadamente 400-500 g.
Aqueça um pouco de água, dissolva o açúcar granulado e o sal. Junte o ovo de galinha e misture bem até ficar homogêneo. Dissolva o fermento seco no coquetel resultante.
Certifique-se de peneirar previamente a quantidade necessária de farinha de trigo. Primeiro, despeje metade do seu volume na parte líquida, misture.
Em seguida, misture o volume restante em partes e sove a massa com uma consistência suficientemente forte que não grude nas mãos e nos pratos. Você pode precisar de um pouco menos ou mais farinha, dependendo de vários fatores: glúten, umidade, variedade, geografia de origem e muitos outros.
Adicione o azeite e continue amassando até que esteja completamente misturado à massa.
Aperte o recipiente com a massa com filme plástico ou feche a tampa e deixe em local aquecido por 1–1,5 horas. Durante esse tempo, seu volume deve aumentar 1,5–2 vezes.
Enquanto a massa descongela, prepare a cereja retirando as sementes. Adicione o açúcar granulado às bagas, misture e deixe por 25-30 minutos.
Antes de formar o bolo, escorra o suco, acrescente o amido e misture bem.
Sove ligeiramente a massa acabada, divida em 3 partes iguais, forme uma linguiça de 20 cm de cada. Desenrole longitudinalmente em uma camada longa e estreita de 2–3 mm de espessura.
Coloque 1/3 do recheio próximo a uma das bordas uniformemente em uma fileira ao longo de todo o comprimento do suculento. Enrole ordenadamente em um rolo apertado ao longo do lado largo.
Envie os rolos resultantes para uma assadeira ou assadeira (com mais de 25 cm de diâmetro). Você pode usar a parte inferior de um molde dividido. Coloque-os um após o outro com um caracol do centro como uma espiral. Cada jogada seguinte é uma continuação da anterior.
É melhor dispor de forma que a costura do rolo fique do lado de dentro das curvas espirais. Cubra o caracol com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 45 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse a torta nele por 35–40 minutos. É melhor focar nas características do seu forno e no belo tom avermelhado dos produtos assados.
Cubra o produto acabado com uma toalha e deixe esfriar completamente. Retire com cuidado da folha / molde e polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.
Sirva a torta de caracol com cerejas para chá, café ou com bebidas lácteas como iogurte natural, leite cozido fermentado, varenets, leite ou neve.
Aproveite o seu chá! E que seja delicioso para você!
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