O filé de frango geralmente sai seco após o cozimento, mas os nuggets são um excelente exemplo do fato de que essa carne pode ser suculenta e macia. A suculência no interior é preservada devido ao empanado denso, que consiste em três camadas.
Os mais populares são considerados nuggets de frango, criados da maneira tradicional. Você precisará de um conjunto mínimo e bastante simples de produtos. O principal aqui é seguir uma sequência clara de todas as etapas da receita. Os nuggets obtêm sua crosta dourada crocante graças à farinha de rosca triturada, mas você pode usar cereais e queijo como empanados.
Tendo preparado este prato em casa, pode criar uma forte concorrência para qualquer fast food. O principal é que com certeza haja confiança na qualidade dos produtos utilizados.
Ingredientes:
Filé de frango - 600 gr.
Ovos - 2 unid.
Farinha de trigo - 40 gr.
Migalhas de pão - 130 gr.
Óleo vegetal - 400 ml.
Sal - 1 colher de chá
Páprica moída - 1 colher de chá
Pimenta moída - a gosto
Receita passo a passo:
1. Prepare a comida que você precisa.
2. Lave o filé de frango em água corrente e remova a umidade com um guardanapo. Certifique-se de cortar possíveis camadas de gordura, remova a película fina. Corte a carne em pequenos pedaços achatados. Tente manter as fatias o mais uniformes possível.
3. Prepare três recipientes separados para diferentes tipos de empanados. Coloque os ovos em um, pique-os bem com um garfo, recheie o segundo com farinha de trigo e o terceiro com farinha de rosca.
4. Polvilhe a farinha com sal para que os nuggets não fiquem amenos. Você também pode adicionar alguns temperos a ele. Paprika, curry ou açafrão moídos são ótimos. Em primeiro lugar, mergulhe um pedaço de filé na farinha, passe por todos os lados.
5. Transfira a carne para uma tigela com a mistura de ovos e faça o mesmo. Para evitar que o empanado grude nos dedos, carregue os pedaços com várias mãos: no líquido - com uma, na seca - com a outra.
6. No final, mergulhe um pedaço de frango nas bolachas, tire o frango do excesso de panado. Pão ralado pode ser comprado ou preparado com antecedência.
7. Faça o mesmo com todos os pedaços de filé de frango. Quando toda a carne estiver empanada, coloque uma panela com bastante óleo sobre o fogão. Escolha uma capacidade estreita, mas alta, então menos óleo será consumido.
8. Depois de aquecer o máximo possível, mergulhe as peças de trabalho em pequenas porções no óleo para cozinhar por igual. O tempo de cozimento aproximado é de 2 minutos, mas pode variar dependendo do tamanho das peças. A prontidão pode ser determinada pela crosta marrom-dourada.
9. Com uma escumadeira, coloque os nuggets de frango em um prato previamente coberto com um guardanapo de papel - isso removerá todo o excesso de óleo.
10. Transfira o lanche pronto para uma travessa.
Sirva nuggets de frango caseiros com ketchup ou outro molho caseiro.
Bom apetite!
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