Olá pessoas honestas. Hoje, com prazer, quero mostrar a vocês apenas um diamante da comida caseira. Uma peça a que ninguém que adora comida caseira resiste.
E não estou falando de macarrão com trufas e garras de lagostim, mas de caçarola caseira. Sobre a caçarola de requeijão no forno, que te deixa tonto, seu humor melhora e, em casa, o aroma deslumbrante fica quente e aconchegante. O que estou te dizendo? Você mesmo, eu acho, sabe. Este é um prato maravilhoso e deve ser experimentado, caso ainda não o tenha feito. Tenho certeza que esta caçarola ficará com você por muito tempo entre as receitas caseiras de combate.
Você vai precisar disso:
- Queijo cottage - 1kg.
- Leite - 330ml
- Semolina - 4 colheres de sopa. L
- Ovos - 4 unidades
- Açúcar - 5 colheres de sopa
- Açúcar de baunilha - 1 saqueta
- sal
- Passas - 200g
- Manteiga para untar o molde
Como cozinhar:
1. Eu sugiro tentar encontrar queijo cottage caseiro. Com ele, vem uma história completamente diferente. Ligue o forno a 180 C. Mergulhe as passas em água morna por 10-15 minutos.
Aqueça bem 1 copo de leite sem ferver. Só precisa estar muito quente, mas não escaldante. Retire do fogo e despeje a sêmola no leite em um fio fino, mexendo sempre para que o cereal não amoleça. Insista 10 minutos.
A sêmola é utilizada porque, ao contrário da farinha, não "entope" a caçarola, deixando-a leve e esplêndida.
Esfregue o queijo cottage por uma peneira. Eu tinha um produto caseiro. Especialmente as pessoas preguiçosas podem usar um moedor de carne, mas às vezes é melhor usar uma peneira. A caçarola sai mais macia e arejada.
2. Separe as gemas das proteínas. Bata o primeiro com o açúcar usando um batedor ou batedeira. Bata as claras em uma espuma fofa com uma pitada de sal.
Também batemos os ovos até formar uma espuma fofa para que as proteínas sejam enriquecidas com oxigênio e a caçarola cresça.
3. Adicione o açúcar e as gemas à coalhada e misture com uma colher.
4. Adicione a semolina inchada. Tempere ligeiramente com sal e acrescente o açúcar de baunilha.
5. Escorra a água das passas e acrescente mais algumas colheres de sopa de semolina seca. Misturar. Isso é feito para que as passas não afundem na caçarola pronta. Adicione à massa. Misturar.
6. Em seguida, envie as proteínas batidas para a coalhada. O importante é que eles sejam adicionados por último. Muito lentamente, de baixo para cima, mexa delicadamente com uma espátula de madeira ou silicone.
7. Unte a forma com manteiga. Disponha a massa.
-8. Asse por 40 minutos. Para evitar que a caçarola queime, coloque uma assadeira ou tigela com água no forno (um nível abaixo da forma).
Depois de algum tempo, desligue o forno e deixe o prato pronto por mais 15 minutos com a porta entreaberta para que não se quebre.
A caçarola de requeijão com semolina está pronta.
Sua textura é arejada, leve. Ela própria se mostra suculenta e aromática.
Em suma, só precisa ser experimentado.
conclusões
Não vou despejar mais uma vez um arco-íris de mim mesmo sobre esta caçarola - você já, eu acho, entendeu minha atitude em relação a ela. Minha esposa recheou decentemente a mão neste prato e de vez em quando me deixa feliz com ele. Acima de tudo, gosto da combinação de uma caçarola quente e fresca com uma colher de geléia de damasco, framboesa ou lingonberry e creme de leite frio... É só gastrovalgalla, pessoal. E acrescente a isso um bule de chá preto fresco sem açúcar e pronto - você não precisa ir a lugar nenhum. Como alternativa, você pode adicionar uma bola de sorvete a um segmento de tal caçarola. Vai ser interessante também.
E, como de costume, proponho-me experimentar esta receita e formar a sua própria opinião. Conte e mostre o que você fez lá.
E por hoje eu tenho tudo. Leia livros interessantes, cozinhe para se divertir... Seu sutiã.
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