Farinha de aveia - aveia picada. Cereais clássicos são cozidos por cerca de meia hora, você não precisa cozinhar mingau "rápido". Além disso, neste último caso, os flocos são finos, pequenos, sem escamas.
Muitas pessoas não sabem se devem lavar esse mingau antes de começar a cozinhá-lo. Na maioria das vezes não, mas às vezes vale a pena pensar nisso.
Por que você não deve lavar sua aveia
As pessoas ficam muito desconfiadas - e para alguns, até os cereais causam medo - onde elas estavam, havia poeira, por que havia tanta água lamacenta na panela de aveia?
Mas o pó é uma farinha valiosa.
Depois que os flocos são inundados com água, ela simplesmente flutua para cima, o que torna a mistura turva. Mas é essa farinha, que é a fonte do glúten, que nos permite ficar com uma massa envolvente - ela protege nosso trato digestivo da erosão.
Uma vez que é esta farinha que torna a aveia tão saudável, você não deve enxaguá-la - você apenas eliminará todos os benefícios. Além disso, nas lojas você pode encontrar cereais caros que não possuem esse "pó". Após o cozimento, o mingau sai com uma textura muito forte, não viscosa, mas traz muito pouco benefício.
E para tornar o mingau ainda mais útil, antes de cozinhar, deve-se deixar os flocos de molho em água por alguns minutos e só depois ferver no mesmo líquido. Isso irá liberar a quantidade máxima de glúten.
Como remover escamas?
E se tudo ficar claro com farinha, que tal as escamas que flutuam no mingau? Segundo os nutricionistas, eles são muito benéficos para o nosso intestino, pois limpam o corpo e ajudam a eliminar as toxinas.
É verdade que essas escamas, para ser sincero, atrapalham o uso normal do mingau: ficam grudadas nos dentes, o que diminui a palatabilidade do mingau. Mas mesmo aqui não é necessário lavar os flocos - basta enchê-los de água e usar uma escumadeira para recolher os flocos flutuantes.
Em que casos os cereais podem ser lavados?
Se você quiser fazer uma sobremesa com flocos ou usá-los em forma de cereal, então, é claro, é melhor se livrar da farinha - é ela que torna a consistência do mingau heterogênea, lembrando geleia. Só nesse caso você pode enxaguar a aveia, e só depois ferver e adicionar frutas vermelhas ou mel a gosto.
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e ajudante, Vilkin!