Acho que toda dona de casa tinha tal situação que queria fazer panquecas finas com geleia ou qualquer recheio para a família no café da manhã ou jantar, mas não havia ovos de galinha na geladeira. Não tenha pressa para se aborrecer e cancele seus planos para uma refeição deliciosa. Agora vou mostrar como fazer panquecas deliciosas e fáceis de preparar com leite sem ovos, com será possível embrulhar qualquer recheio neles, porque eles serão não só muito finos, mas também elástico.
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Ingredientes:
Leite 2,5% 2 xícaras
Farinha 1 copo
Óleo magro 2 colheres de sopa para fritar
Fermento em pó 0,5 colher de chá.
Uma pitada de sal
Açúcar 1 colher de sopa
Como cozinhar:
Prepare todos os ingredientes listados para fazer panquecas finas sem ovos. O leite não deve sair da geladeira, por isso será mais fácil e cômodo trabalhar com a massa.
Primeiro, peneire a farinha em uma tigela funda. Adicione sal, açúcar e fermento em pó. Mexa todos os ingredientes delicadamente até ficar homogêneo.
Despeje o leite de teor médio de gordura, misture a massa com um batedor para que não haja grumos.
Em seguida, despeje o óleo vegetal (refinado e de boa qualidade). Misture tudo bem novamente. Cubra a tigela com um pano de prato, deixe a massa descansar e “amadurecer” por 10-15 minutos antes de assar.
Quando ficar homogênea e com consistência muito agradável, pode-se iniciar o processo principal.
Unte levemente uma frigideira quente com um pouco de óleo vegetal. Em seguida, despeje meia concha de massa nele e asse as panquecas dos dois lados até que estejam totalmente cozidas e com uma bela cor avermelhada em fogo médio.
Aliás, nesse caso, tive que untar a frigideira não só antes de assar a primeira panqueca, mas várias vezes no processo, senão a massa tentava grudar na superfície.
Dobre as panquecas prontas em uma pilha e deixe por um tempo. As pontas crocantes ficarão macias e dóceis, e será fácil embrulhar o recheio nelas.
Sirva as panquecas como quiser: com frutas geléia, geléia, mel líquido ou com vários xaropes.
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