A beterraba gelada, servida no almoço no verão, sacia na perfeição a sensação de fome e refresca. Recomenda-se adicionar alguns cubos de gelo ou ervas congeladas a um prato com esse primeiro prato, para que o borscht esquente mais lentamente.
Seus ingredientes obrigatórios são beterraba, batata e cenoura, mas o repolho deve ser substituído por pepinos em conserva ou em conserva. Ovos de galinha cozidos não são adicionados a esse prato, bem como pepinos frescos, rabanetes!
Fatias de limão ou limão, suco de lima, ácido cítrico ou vinagre de cidra de maçã adicionam um leve azedume ao caldo. A sopa de beterraba fria é produzida em caldo de beterraba, kvass ou água mineral resfriada sem gás.
Ingredientes:
Beterraba cozida - 1 unid.
Cenouras cozidas - 1 un.
Batatas cozidas - 2 unid.
Pepinos em conserva - 2 unid.
Limão - 2 fatias
Água mineral ou kvass - 1 l
Cebolinhas - 4 talos
Sal e pimenta a gosto
Verduras para saborear
Preparação:
1. Prepare os ingredientes necessários.
2. Ferva os vegetais com antecedência por 25-30 minutos em água salgada, depois passe para água fria por cerca de 20 minutos, mudando à medida que vai aquecendo. É melhor ferver à noite para que arrefeçam completamente de manhã.
3. Descasque a beterraba e a cenoura, enxágue e corte em cubos pequenos.
4. Corte os pepinos em conserva nos mesmos cubos. Ao contrário de outras receitas, nesta, as rodelas de pepino não precisam ser deixadas muito tempo, para que o líquido saia delas. Descasque as batatas cozidas, enxágue e corte em cubinhos. Adicione à tigela o resto das fatias de vegetais junto com os pepinos fatiados.
5. Corte o limão em fatias e coloque alguns no recipiente. Lave as ervas frescas e a cebolinha, pique e acrescente ao resto dos ingredientes. Tempere com pimenta e sal a gosto. É aconselhável provar os pepinos em conserva antes de adicionar sal. Se forem muito salgados, o sal pode ser excluído da lista de alimentos. Despeje em um recipiente água mineral gelada sem gás, kvass ou caldo de beterraba, levemente salgada e açucarada. Misture delicadamente e coloque o recipiente na geladeira por cerca de 30 minutos, ou por 2-3 horas.
6. Despeje o borscht de beterraba frio em pratos porcionados, coloque uma rodela de limão em cada um deles, polvilhe com ervas picadas e sirva frio na mesa.
Você pode adicionar alguns cubos de gelo, creme de leite com qualquer teor de gordura ou iogurte clássico espesso sem aditivos.
Gostar e se inscrever em nosso canal é o maior agradecimento aos nossos autores :)