Os biscoitos de fubá esfarelados são fáceis de fazer e você nem precisa da batedeira para amassar a massa. E você pode experimentar sabores adicionando, por exemplo, baunilha, cacau em pó ou pedaços de chocolate.
Ingredientes:
Manteiga (macia) - 200 g
Açúcar em pó - 100 g
Gema de frango - 1 un.
Farinha de trigo - 200 g
Farinha de milho - 130 g
Fermento em pó - 1 colher de chá
Sal - 1/8 colher de chá
Receita passo a passo:
1. Prepare seus ingredientes. A manteiga deve ser previamente amolecida à temperatura ambiente. O açúcar em pó é um ingrediente muito importante para fazer massa macia e biscoitos quebradiços. Não é necessário usar pó comercial, se você tiver um moedor elétrico de café em casa, ele pode ser facilmente feito com açúcar granulado. Literalmente, algumas técnicas de "pancadas" e o açúcar em pó para a massa está pronto!
Prepare uma assadeira - uma grande ou duas pequenas - cubra com papel manteiga. Ligue o forno para aquecer a uma temperatura de 180-190 graus.
2. Coloque o açúcar de confeiteiro, a manteiga amolecida e a gema de ovo em uma tigela funda.
3. Esfregue os ingredientes com uma colher para fazer uma massa homogênea de óleo semelhante a uma pasta.
4. Misture as duas farinhas, o fermento e uma pitada de sal separadamente.
5. Combine a mistura de manteiga e farinha, amasse uma massa macia com as mãos. Você não precisa amassar por muito tempo, assim que os componentes estiverem combinados, pare. A massa é muito agradável, totalmente antiaderente, mantém perfeitamente a sua forma, mas difere na estrutura da obtida com a farinha de trigo.
6. Não há necessidade de esfriar a massa, você pode moldar biscoitos na hora. Faça pequenas bolas do tamanho de uma noz (cerca de 20 gramas / peça).
7. Com um garfo, pressione levemente cada bola para achatá-la um pouco e ao mesmo tempo decore: aparecerá um desenho encantador.
8. Transfira os espaços em branco para a assadeira preparada a uma curta distância uns dos outros, embora os biscoitos no forno não se espalhem para os lados, eles manterão sua forma, apenas ficarão ligeiramente mais altos.
9. Asse em forno pré-aquecido por 12-15 minutos ou até ficar macio. Os biscoitos acabados dificilmente ficarão dourados, exceto que o fundo ficará dourado pálido. Verifique o estado de preparo com um espeto de madeira: enfie no meio do biscoito, o espeto deve permanecer seco e limpo. Transfira os produtos assados para uma gradinha e deixe esfriar.
10. Esta é uma estrutura tão quebradiça nos biscoitos acabados e resfriados que literalmente derrete na boca!
Os cookies com farinha de milho diferem não apenas na estrutura dos cookies que usam apenas trigo: a cor da massa fica dourado e os assados adquirem um aroma característico, porque a farinha de milho é um grão de milho fino esmerilhamento.
Aproveite o seu chá!
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