Muitas pessoas consideram hambúrgueres e tudo, desde o mundo do fast food, como junk food. E, claro, eles estarão certos. Mas o dano não vem tanto do fast food em si, mas do uso de produtos estragados e de baixa qualidade para cozinhar, não conformidade com padrões sanitários, tecnologias e assim por diante.
Mas muita coisa muda quando você arruma um hambúrguer para sua família na cozinha de sua casa. Afinal, hambúrguer é, na verdade, uma costeleta com salada e molho, complementada por fatias de pão, enfileiradas em uma torre, mas ninguém pensa nisso.
O hambúrguer de carne picada e bacon apresentado nesta receita é incrivelmente saboroso. Pãezinhos de gergelim recém-assados, hambúrgueres suculentos com pedaços crocantes de bacon e molho de tomate aromático, todos feitos em casa, não são páreo para junk food de rua. Só é importante "ligar" o senso de proporção no tempo e não comer uma porção a mais, senão o mesmo mal começará... à figura!
Ingredientes:
Para costeletas:
Cebolas - 50 g
Bacon - 250 g
Paprika - 2 colheres de sopa. eu.
Carne picada - 500 g
Queijo - 50 g
Para o molho:
Cebolas - 50 g
Alho - 4 dentes
Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu.
Pasta de tomate - 5 colheres de sopa. eu.
Paprika - 3 colheres de sopa. eu.
Azeite - 1 colher de sopa. eu.
Além disso:
Pão - 4 unid.
Queijo - 4 fatias
Tomate - 2 unid.
Alface - 4 unid.
Preparação:
Passo 1: Prepare os ingredientes necessários. Você pode usar pãezinhos do supermercado, mas não se esqueça que o sabor deles também é importante para um hambúrguer. É melhor cozinhá-los em casa para maior confiança, especialmente porque não é nada difícil, aqui está uma receita excelente. É preferível tomar o queijo cheddar, mas pode tomar qualquer duro ou semiduro, só que não deve perder o sabor após o tratamento térmico, como o russo.
Passo 2: Você deve começar a cozinhar com o molho. Pique a cebola e pique o alho.
Etapa 3: Pré-aqueça uma frigideira com azeite ou qualquer óleo vegetal sem sabor. Coloque a cebola e o alho e frite por 1-2 minutos. Adicione açúcar de cana, que adoçará e deixará a textura um pouco crocante. Na ausência de açúcar mascavo granulado, você pode usar açúcar comum (ainda terá um gosto bom).
Passo 4: Depois de um minuto, acrescente a páprica moída e a pasta de tomate. Mexa, leve para ferver e pronto - o molho está pronto. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água fervente.
Etapa 5: Para as costeletas, pique o bacon (pode ser substituído por peito) e a cebola igualmente finos. Embora diminuam um pouco de tamanho durante a fritura, você não deve contar com isso principalmente, pois em uma forma grande será difícil formar costeletas com eles. Rale o queijo com dentes médios.
Etapa 6: Coloque a cebola e o bacon em uma frigideira pré-aquecida. É importante fritar antes que o bacon fique crocante. Adicione páprica e mexa.
Etapa 7: Carne picada mista (50/50 de porco com vaca - claro, é melhor enrolar você mesmo) misturada com queijo ralado e bacon frito com cebola. Misture bem.
Etapa 8: Divida a carne picada em 4 partes iguais e molde os hambúrgueres com um tamanho ligeiramente maior que o diâmetro dos pães.
Etapa 9: Em uma frigideira seca, frite as fatias de pão cortadas no comprimento. Depois disso, dobre-os cortados ao corte e deixe até a montagem dos hambúrgueres.
Etapa 10: Adicione um pouco de azeite na frigideira e frite as costeletas dos dois lados. Faça o grau de aquecimento para que o óleo ferva um pouco, mas as costeletas não queimem, mas fiquem vermelhas, tendo tempo de fritar por dentro. Durante a fritura, não pressione para baixo, você só pode ver o grau de torrefação por baixo. Imediatamente após virar para o outro lado, coloque fatias de queijo do tamanho de uma costeleta e com 0,5 cm de espessura por cima. A dureza do queijo determinará quanto tempo ele terá para derreter enquanto a costeleta for frita do outro lado.
Etapa 11: Agora você pode começar a montar os hambúrgueres. Espalhe 1–1,5 colher de chá em cada fatia da metade inferior do pão. eu. molho. Coloque folhas de alface por cima, sobre elas - fatias de tomate fresco, depois costeletas com queijo, cubra com molho generoso e finalize todas as "construções" com as metades superiores dos pães.
Etapa 12: Hambúrgueres caseiros com carne picada e costeletas de bacon estão prontos. Sirva com refrigerantes, café ou chá.
Bom apetite e que seja delicioso!
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