Uma fragrante sopa de cavala congelada pode ser preparada em 20 minutos e servida no almoço. Até as crianças vão gostar de um prato tão quente, mas é preciso tentar extrair todos os ossos grandes e pequenos dos pedaços de peixe, já que não há tantos na cavala.
Você pode adicionar qualquer verdura ao picante: tomate, cebola, cenoura, batata, talo de aipo e temperos, temperos que não interrompem, mas enfatizam o sabor do peixe. Certifique-se de retirar a película preta de dentro do abdômen, pois é muito amarga.
Ingredientes:
Cavala congelada - 1 pc.
Batatas - 3 unid.
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Arroz - 100 g
Folha de louro - 1 un.
Verduras para saborear
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1. Descongele a cavala recém congelada até a metade para que o peixe não amoleça, mas possa ser cortado facilmente. Corte a cabeça, cauda e barbatanas. Faça uma incisão ao longo do abdômen e retire as entranhas, ao mesmo tempo que descasca a película preta das paredes. Enxágue bem a carcaça com água por dentro e por fora. Corte em porções. Lembre-se de que há menos espinhas no peixe próximo ao rabo, portanto, esses pedaços são mais fáceis de descascar - ofereça-os após o cozimento para as crianças.
2. Descasque os tubérculos de batata, enxágue em água, corte em cubos médios e coloque em uma panela ou caldeirão junto com as rodelas de peixe - esses dois ingredientes vão soltar espuma ao cozinhar.
3. Cubra com água morna e adicione a folha de louro. Coloque o recipiente no fogão e leve para ferver, depois cozinhe por 2-3 minutos, removendo a espuma resultante com uma colher de sopa.
4. Enxágüe o arroz em água várias vezes, removendo os resíduos. É melhor usar cereais cozidos no vapor - eles estarão prontos em 8-10 minutos. Coloque o arroz lavado em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Descasque as cenouras e cebolas e enxágue. Rale as cenouras com células finas, pique a cebola em cubos pequenos.
6. Adicione os vegetais picados à panela, juntamente com o sal e a pimenta-do-reino moída. Se usar temperos / especiarias, adicione-os também. Cozinhe em fogo médio por mais 4-5 minutos.
7. Um minuto antes do final do cozimento, enxágue as ervas, pique-as e coloque na panela. Prove a sopa após 1 minuto. Se necessário, ajuste para sal ou pimenta.
Despeje o prato preparado em tigelas fundas com porções, coloque um pedaço de cavala cozida. Sirva a sopa à mesa quente com pão ou donuts.
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