Adjika é um molho picante que tem muitas opções de cozinha. Os componentes que compõem a composição podem ser muito diversos. Tudo depende do tipo de sabor que você deseja obter no final. Adjika com raiz-forte tem um cheiro forte e uma pungência pronunciada, é difícil confundi-lo com qualquer coisa. Além disso, a adição de raiz-forte torna esse tempero várias vezes mais benéfico para o corpo.
Se você for armazenar as peças de trabalho em temperatura ambiente, certifique-se de concluir o processo de tratamento térmico. Quando armazenado na geladeira, o adjika pode ser enrolado em potes crus.
Ingredientes:
Tomate - 1 kg.
Pimenta búlgara - 500 gr.
Pimenta vermelha amarga - 50 gr.
Raiz de rábano - 100 gr.
Alho - 150 gr.
Açúcar - 100 gr.
Sal - 1 colher de sopa
Vinagre 9% - 50 ml.
Receita passo a passo:
Prepare os alimentos da lista. Lave bem os vegetais, seque um pouco sobre uma toalha. Use pequenos potes de armazenamento para facilitar o uso.
Corte os pimentões em fatias grandes, descascando o interior das sementes.
Coloque os tomates em água fervente por alguns minutos e descasque-os. Separe os dentes de alho do papel alumínio. Descasque a raiz do rábano com uma faca da camada superior.
Combine todos os ingredientes preparados em um recipiente, adicione uma vagem de pimenta (com sementes).
Alternando vegetais, torça por um moedor de carne, obtendo uma massa de densidade média.
Despeje a mistura em uma panela que pega fogo, acrescente sal e açúcar, mexa.
Após ferver a massa, reduza o fogo ao mínimo. Ferva o adjika por 30 minutos, mexa várias vezes no processo. Despeje o vinagre bem no final. Prove o tempero e adicione sal ou açúcar se necessário.
Distribua Adjika em frascos esterilizados e rosqueie com tampas esterilizadas.
Esfrie (você pode debaixo de um cobertor) e envie para a despensa ou adega.
Autor: Svetlana Denisova
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