Se você gosta de pastéis macios e não tem leite, prepare panquecas sem ele, usando soro de leite ou kefir comum.
Sua família vai gostar tanto da sobremesa preparada que vão pedir para você repeti-la mais de uma vez, então melhor, anote imediatamente a receita em seu caderno de culinária, ou ainda melhor - crie um marcador em seu navegador para nosso local na rede Internet.
Lembre-se que para fazer uma massa, o soro deve estar morno, quase quente, caso contrário as panquecas se espalham na assadeira. Não se preocupe, pela massa derramada você sempre entenderá quando a panqueca precisa ser virada - ela ficará coberta de bolhas que irão cair.
É melhor servir a guloseima com mel e frutas silvestres frescas, frutas, geléia ou conservas.
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Ingredientes:
Farinha de trigo - 1,5 colheres de sopa.
Ovo de galinha - 2 unid.
Soro - 250 ml
Açúcar - 3 colheres de sopa
Sal - 1 pitada
Refrigerante - 0,25 colher de chá (quarto) ou fermento em pó - 0,5 colher de chá.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Vanilina - 2-3 pitadas
Como cozinhar:
Para fazer panquecas sem leite, prepare os alimentos indicados na receita.
Despeje o soro em uma panela ou concha, coloque o recipiente no fogão e aqueça, mas não a ferver. Você também pode aquecê-lo no microondas em 1-2 minutos.
Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar, uma pitada de sal e a baunilha. É necessário que as proteínas sejam bem misturadas com as gemas, mas não é necessária espuma exuberante.
Misture a massa de ovo e o soro de leite quente em uma tigela e mexa imediatamente. Adicione a farinha de trigo peneirada e o bicarbonato de sódio ou o fermento em pó.
É muito importante não colocar muito bicarbonato de sódio - a massa não fica fofa, mas adquire um sabor tão amargo que você terá que jogar fora todas as panquecas assadas. Portanto, observe a medida!
Bata toda a mistura e acrescente o óleo vegetal. Mexa novamente.
Os vegetais podem ser substituídos por manteiga, ghee - isso só irá beneficiar o sabor dos produtos assados, tornando-se mais macios e aromáticos.
Aqueça uma frigideira e despeje uma pequena porção da massa no centro com uma concha. O aquecimento deve ser moderado. Frite até que as bolhas desapareçam.
Vire com uma espátula larga de silicone e cozinhe por mais 1-2 minutos.
Transfira a panqueca pronta para um prato e cozinhe o restante da mesma forma.
Sirva panquecas prontas quentes. Você pode preparar um perfume chá ou café, cappuccino ou café com leite. Chame toda a sua família para a mesa doce!
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