Panquecas americanas - panquecas - criaram raízes, talvez, em todas as cozinhas do mundo, trazendo algo próprio à tecnologia original. Esta é a receita sugerida. Também preparamos panquecas com leite fermentado assado - um produto tradicional de leite fermentado dos povos eslavos.
Leite fermentado cozido não só pode ser comido diretamente como bebida, mas também usado para assar. A massa pode ser bem diferente, para esta receita usaremos semilíquido fresco, como para panquecas.
As panquecas são assadas em frigideira seca, ao contrário das tradicionais, e para que não queimem, adiciona-se óleo à massa.
Ingredientes:
- Ryazhenka - 300 g
- Ovo - 1 unidade.
- Óleo de girassol - 60 g
- Farinha de trigo - 250 g
- Sal - 7 g
- Fermento em pó - 10 g
- Açúcar de baunilha - 10 g
Leve comida para fazer a massa.
Combine o ovo e o leite fermentado em uma tigela funda e conveniente.
Tempere a mistura com sal e mexa. Se você quiser assar panquecas doces, adicione açúcar a gosto.
Adicione a farinha, o fermento e o açúcar de baunilha.
Sove até ficar homogêneo. A espessura pode ser ajustada ao seu gosto: quanto mais fina a massa, mais finas ficarão as panquecas. Despeje o óleo de girassol.
Mexa a massa e deixe descansar por 15-20 minutos.
Ligue o fogão e asse as panquecas em uma crepeira seca ou qualquer frigideira antiaderente, espalhando a massa e mantendo uma distância. Ao assar o primeiro lado, cubro os pratos com uma tampa não muito apertada.
Quando aparecerem bolhas na superfície, vire as panquecas e leve ao forno sem a tampa.
Sirva o prato com qualquer adição: mel, creme de leite, geléia. Quaisquer bagas e frutos, frutas e molhos de baga, leite condensado vão bem com tais produtos de panificação.
As panquecas com leite cozido fermentado são exuberantes e tenras, com um delicado sabor cremoso. Sirva-os ligeiramente gelados com creme de leite e compota - é uma verdadeira delícia!
Bom apetite!
Autor: Natalia Antipieva
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!